"Mengapa kita tidak menghormati varietas yang sangat baik dari minyak zaitun dengan cara yang sama seperti kita menghormati merek-merek anggur yang istimewa?" Itulah pertanyaan Tom Muller, seorang jurnalis dan blogger terkenal, menyelesaikan bukunya, Extraverginità, yang dipresentasikan kemarin di Kamar Deputi.
Sejak 2007, seorang warga Amerika yang tinggal di Liguria telah mempelajari berbagai metode penipuan yang digunakan dalam pembuatan salah satu produk paling terkenal. dibuat di Italia. Dan karyanya menginspirasi para jurnalis "New York Times" untuk membuat 15 ilustrasi grafis, disatukan dengan nama umum "Bunuh diri extravergine".
Pada pandangan pertama, tuduhan yang dibuat terhadap industri minyak zaitun Italia tampak berlebihan, terlalu umum, dan kadang-kadang tidak cukup akurat. Misalnya, ketika diklaim bahwa petugas polisi Italia hanya mengandalkan rasa produk untuk menentukan kasus penipuan. Atau di bagian yang berkaitan dengan legalitas impor minyak zaitun dari Spanyol, Maroko dan Tunisia dan pelabelannya dengan label botol dengan simbol "Buatan Italia".
Pada saat yang sama, undang-undang mewajibkan produsen untuk menunjukkan pada botol negara asal zaitun, serta proporsi minyak zaitun yang diperas bukan di Italia.
Müller sendiri mencatat ketidakkonsistenan ini dalam sebuah pidato di Kamar Deputi kemarin, menolak 15 ilustrasi dan menjelaskan bahwa "mereka tidak ada hubungannya dengan saya atau pekerjaan saya. Di sini kita berbicara tentang gambar-gambar lucu yang mengandung beberapa kebenaran, tetapi juga membuat kesalahan. Para pengembang hanya mencerminkan sebagian kecil dari gambar, mengabaikan kualitas, tetapi berfokus pada penipuan. " Wartawan menyarankan untuk menunggu publikasi versi gambar yang diedit, yang akan dirilis setelah percakapannya dengan perwakilan dari buku harian New York.
Namun demikian, terlepas dari representasi grafis konsep yang terdistorsi (atau mungkin berkat itu), buku yang disajikan dapat memberikan dorongan untuk memperketat kontrol kualitas dan meningkatkan komunikasi dengan konsumen.
Karena penipuan dan penipuan di bidang ini benar-benar ada, meskipun tidak dalam bentuk yang ditunjukkan dalam jurnal Amerika.
Ini ditunjukkan oleh jajak pendapat jurnalistik dan peradilan. Penting untuk mengidentifikasi dan menuntut dealer yang tidak jujur, tanpa merugikan produsen yang jujur. Anda juga harus menjelaskan kepada pembeli, seperti yang ditulis Muller dalam bukunya, bahwa lebih baik menghindari harga sampah: "Minyak zaitun dengan harga di bawah 4-5 euro per liter cenderung berkualitas buruk.".
Dan di sini adalah bagaimana Müller membandingkan minyak zaitun dengan anggur: "Efek anggur pada tubuh manusia jelas dan sering tiba-tiba, sementara minyak zaitun bekerja dengan tubuh secara perlahan, melewati jalan yang tersembunyi dan secara diam-diam merembes ke dalam sel dan pikiran. Anggur adalah Dionysus yang ceria." "Minyak zaitun adalah Athena, indah, bijaksana, dan tidak dapat dikenali. Anggur mewujudkan kehidupan yang ingin kita miliki, sementara zaitun mewakili kehidupan sebagaimana adanya: berbuah, tajam, dengan sentuhan kepahitan."
