"Pretzel" atau "Brezel" adalah pretzel Jerman. Ini adalah jenis kue tradisional, tersebar luas di wilayah selatan Jerman: Baden-Württemberg dan Bavaria. Pembuat roti Jerman telah menghasilkan produk roti yang luar biasa sejak abad ke-13. Pembuatan tali bra di Jerman selalu didekati dengan keseriusan tertentu. Semuanya diatur: pengerjaan spesialis kuliner diizinkan untuk memanggang, dan bahkan bentuk lingkaran memutar licik dari pretzel ..
Pretzel Swabia
"Pretzel" atau Brezel (Brezel) disebut pretzel Jerman. Ini adalah jenis kue tradisional, tersebar luas di wilayah selatan Jerman: Baden-Württemberg dan Bavaria. Pembuat roti Jerman telah menghasilkan produk roti yang luar biasa sejak abad ke-13.
Pembuatan tali bra di Jerman selalu didekati dengan keseriusan tertentu. Semuanya diatur: keahlian para ahli kuliner yang diizinkan untuk memanggang, dan bahkan bentuk lingkaran pretzel yang diputar dengan licik.
Kehalusan ini telah menjadi penyebab banyak legenda yang menyelimuti sejarah produk. Ngomong-ngomong, omong-omong, bukan hanya bentuknya yang asli - rasa soda yang unik dan kerak coklat yang indah didapat dengan cara memasak khusus. Persiapan pretzel sebelum dikirim ke oven dicelupkan ke dalam larutan natrium alkali 36%. Dalam bahasa Jerman, alkali disebut - Laugen, jadi pretzel juga memiliki nama lain - "Laugenbrezel".
Bretzel Bavaria
Kisah-kisah penemuan kurung bervariasi dalam beberapa detail. Mereka menyebutkan berbagai peristiwa, tempat, karakter. Bentuk kue semua terkait dengan gambar tangan terlipat di dada, seolah-olah untuk berdoa. Kata "Brezitella" berasal dari Bahasa Jerman Kuno dan diterjemahkan sebagai "tangan." "Brachiatellium" - yang disebut tangan dalam bahasa Latin; "braccio" - mereka berbicara bahasa Italia. "Lengan" adalah ujung tipis pretzel; bagian yang menebal disebut "tubuh" atau "perut".
Kelas master
Ada legenda di mana penguasa yang tangguh memberikan kesempatan terakhir kepada tukang roti yang bersalah. Dia harus menemukan roti yang melaluinya tuannya "akan melihat matahari tiga kali." Jika Anda melihat matahari melalui bretzel, menjadi jelas apa yang dimaksud pendongeng. Ada tiga lubang di pretzel.
Pretzel - pretzel Jerman klasik
Penafsiran yang bertentangan yang sama ada di sekitar resep alkali. Dalam salah satu versi legenda, kucing mendorong adonan yang sudah jadi ke dalam bak dengan larutan alkali yang disiapkan untuk mencuci piring. Dalam tradisi rakyat lain - ini dilakukan oleh koki bodoh, membingungkan alkali dengan sirup.
Ada lagi legenda bretzel modern. Ada kue kering asin dari bentuk Jerman "bermerek" dalam bentuk pretzel kecil. (Di AS, produk ini disebut "pretzel"). Dikatakan bahwa justru dengan pretzel sedemikian rupa sehingga Bush Jr tersedak di Amerika. Setelah itu, presiden yang malang kehilangan kesadaran, jatuh dan sangat terluka.
Dua provinsi berjuang untuk keunggulan tali dada: Swabia dan Bavaria. Mungkin itu sebabnya plot cerita rakyat sangat berbeda. Masing-masing provinsi membuat produk dalam bentuknya sendiri.
Bretzel Bavaria - hampir bulat, "tangan" dan "tubuh" roti terbuat dari ketebalan yang sama.
Di pretzel swabia "perut" yang tebal, dan "lengan" itu tipis. Ini tebal, dan sayatan dibuat untuk memecahkan kerak.
Pretzel - pretzel Jerman klasik
Menaburkan bretzel dengan garam kasar - pretzel semacam itu biasanya disajikan dengan bir. Secara umum, ada banyak opsi untuk produk ini. Fantasi pembuat roti Jerman tidak ada habisnya. Pretzel bisa tidak hanya asin - ada juga makanan penutup, pilihan manis. Dan mereka dipanggang dengan keju parut dan irisan sosis; ditaburi dengan biji wijen dan labu. Anda dapat membeli produk setengah jadi beku yang sudah jadi di toko dan memanggang bretzel di rumah dalam oven.
Pretzel - pretzel Jerman klasik
