Selama lima hari dari tanggal 23 hingga 27 Oktober, sebuah festival luar biasa berlangsung di Turin - Salon Rasa dan Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Lima hari saya menyaksikan dengan mata kepala sendiri apa yang terjadi, dan sekarang saya tidak sabar untuk berbagi dengan Anda bahkan sepotong liburan dan suasana ini.
Penyelenggara Salon of Taste adalah asosiasi Slow Food, administrasi wilayah Piedmont dan kota Turin bekerja sama dengan Departemen Pertanian, Kebijakan Pangan dan Kehutanan. Didedikasikan untuk dunia makanan, Salon of Taste telah menjadi satu dengan pertemuan internasional jaringan Terra Madre, yang selama 10 tahun menyatukan produsen kecil dari seluruh dunia.
Salon of Taste dan Terra Madre menyatukan para juru masak, petani, nelayan, ilmuwan, pengrajin, perwakilan dari dunia anggur dan keahlian memasak, komunitas makanan Terra Madre, serta lebih dari 1000 produk pameran dari 130 negara.
Toko rasa adalah eksposisi dari seluruh dunia dan lebih terinci di semua wilayah Italia, di mana produsen yang menganut pendekatan pertanian pertanian organik dan biologis menyajikan produk dan minuman terbaik mereka. Tapi ini bukan hanya makanan yang memuaskan rasa lapar kita, tapi ini adalah filosofi keseluruhan ketika orang-orang terlibat dalam pekerjaan seumur hidup mereka, mewariskan keterampilan dari generasi ke generasi dan dengan tulus bangga karenanya. Orang Italia memilikinya dalam darah mereka. Betapa bergairahnya mereka berbicara tentang anggur, menggambarkannya dengan julukan yang luar biasa: halus, canggih, merdu, melodis!
Wilayah Romawi dan Lazio menciptakan kembali suasana Kekaisaran Romawi, dan selama 2 jam para tamu salon dapat membenamkan diri dalam suasana ini, mempelajari dasar-dasar masakan Romawi dan mencicipi hidangan sesuai dengan resep yang berusia lebih dari 1500 tahun. Piring sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama menarik dalam kombinasi dan eksekusi. Makan siang klasik dimulai dengan camilan yang terdiri dari telur buatan sendiri, roti penghuni pertama dengan kismis dan bunga liar untuk menambah aroma halus, serta zaitun hitam dan bruschetta dengan krim keju dan bawang putih. Semua ini disajikan dengan anggur buatan sendiri tanpa filter, kental dan pedas, dengan aroma yang sangat kuat, aroma berry yang manis dan seperti rempah-rempah, tetapi rasanya sangat lembut dan lembut. Makanan utama orang Romawi adalah sup yang terbuat dari lentil. Sup krim lentil yang kaya dengan sepotong keju domba yang matang disajikan dalam roti, yang juga disajikan sebagai hidangan. Jika Anda ingin mendiversifikasi minuman, Anda dapat memanjakan diri dengan bir yang sangat ringan. Makan malam Romawi berakhir dengan hidangan penutup - bubur labu, homogen, krim, dengan aroma labu dan madu yang kaya. Hidangannya sederhana tapi sangat lezat.
Kegembiraan selalu dengan Sisilia. Cannoli, makaroni, dan granit yang terkenal tidak membuat siapa pun acuh tak acuh!
Apulia mengejutkan saya dengan lokakarya menarik tentang memasak pasta Apulian. Nyonya Apulian yang asli menunjukkan keahliannya dan berbagi rahasia.
Calabria dan peperoncino cabai yang terkenal akan membuat siapa pun merasakan masakan Calabria. Calabria begitu bersikeras mencicipi pasta peperoncino mereka sehingga saya setuju. Meski begitu, Anda harus siap untuk rasa terbakar yang kuat.
Pembuat keju yang sangat tersenyum dari Campania menunjukkan proses pembuatan mozzarella di buffalo yang asli.
Taste Shop mengirim Anda dalam perjalanan dalam lima menit dari piedmont ke Puglia, atau dari Lombardy ke Sardinia. Festival ini bukan hanya sebuah pameran spesialisasi daerah, itu adalah kenalan dengan orang-orang luar biasa, kesempatan untuk memperoleh dan berbagi pengetahuan dan pengalaman, dan mencicipi beberapa hidangan dari berbagai masakan dalam satu hari. Mulailah pagi hari dengan secangkir espresso dan sepotong pai hazelnut dari Piedmont, nikmati risotto hitam dari Milan untuk makan siang, dan nikmati caponata dari Sisilia di malam hari.
