Pada hari ketiga kami tinggal di Sisilia, Mario dan Antonella mengundang kami ke restoran pizza. Saya pribadi sangat menantikan malam ini, karena saya ingin melihat lembaga otentik, di mana orang Sisilia pergi, dan mencoba masakan lokal. Dan dia, omong-omong, sangat berbeda dari semua yang kami coba di daerah lain di Italia.
Di Sisilia, makanan laut dan bawang putih, yang hadir di hampir semua hidangan, sangat dihormati, dan pizza tidak terkecuali. Jadi, meja kami dipesan untuk jam delapan malam - waktu ketika benar-benar semua penduduk setempat sedang makan malam, jadi hampir tidak ada mobil atau bahkan pejalan kaki yang melewati jalan kami.
Di luar pizzeria Calvino, didirikan pada tahun 1946 yang jauh, tampilannya sangat sederhana dan terutama tidak mengundang pengunjung. Tapi ini tidak perlu - dari jam delapan malam, barisan orang-orang yang belum memesan meja di muka mulai menumpuk di sini, yang dengan sendirinya sudah menarik wisatawan acak.
Harga di sini mungkin bahkan tinggi, jika dibandingkan dengan restoran Romawi favorit kami Carlo Menta, di mana pizza besar harganya 5-6 euro. Namun, jangan sampai harganya membuat Anda takut, Anda tidak akan pernah melupakan rasa pizza ini!
Di pintu masuk ke restoran pizza, ada sesuatu seperti meja resepsionis, di belakang ada Sisilia yang ramah. Setelah mengetahui bahwa kami tiba di Sisilia pada waktu yang tidak biasa bagi para wisatawan untuk secara khusus mengenal budaya pulau ini, dan bahwa kami menulis tentang semua yang kami lihat di situs web kami, kami bahkan diizinkan pergi ke tempat maha kudus - ke dapur tempat pizza disiapkan. Pemimpin redaksi Italia untuk Saya dan tim pembuat pizza profesional.
Di sini Anda dapat mempelajari secara rinci tentang proses menyiapkan hidangan paling lezat dan umum di planet ini. Di sana di sudut, adonan jadi dibagi menjadi potongan-potongan yang sama tergantung pada ukuran pizza yang Anda pilih.
Di atas meja kayu besar bertabur tepung, adonan yang digulung diletakkan dan diisi dengan bahan-bahan yang diperlukan.
Nah, Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam oven.
Dengan bantuan sekop khusus, adonan jatuh dengan lembut ke dalam oven panas. Tentunya, oven ini telah bertahun-tahun dan dibuat sesuai dengan proyek khusus, sehingga pizza memperoleh rasa dan aroma yang unik.
Suhu dalam oven pembakaran kayu klasik mencapai 400 derajat, dan pizza dipanggang hanya dalam 2-3 menit.
Anda juga bisa memasak sosis di dalamnya, dan, mungkin, apa saja. Itu akan menjadi tungku untuk rumah!
Setelah mempelajari dapur secara mendetail, kami akhirnya menuju ke meja kami.
Mario dan Antonella menyarankan kami untuk mencoba pizza tradisional untuk wilayah ini, Rianata dan Trapanese.
Dari minuman, diputuskan untuk mengambil Tomarchio air berkilau lokal, yang rasanya seperti limun masa kecil. Mario sebagai seorang pria mengambil bir, anehnya orang Sisilia juga menghormatinya. Tidak seperti orang Rusia, yang menurut pendapatnya minum bir sepanjang waktu, tetapi dia menguasai botol di malam hari. Selain bir dan soda, ada juga air, Coca-Cola, dan anggur. Pilihannya kecil tapi cukup.
Sementara kami menunggu pesanan kami, yang, kebetulan, tidak bertahan lama, kami bisa melihat lebih dekat ke interior.
Dia sangat, sangat sederhana di sini, saya bahkan akan mengatakan pertapa. Bukan tempat yang paling nyaman yang pernah kami kunjungi, tapi suasananya luar biasa.
Dindingnya putih, hanya gambar yang digantung di koridor. Tapi di sini ada gambar seperti pada ubin menyenangkan. Secara umum, di Sisilia mereka menyukai keramik. Perlu dicatat bahwa, tidak seperti banyak restoran Romawi, meja di sini cukup jauh satu sama lain, dan percakapan orang asing tidak mengganggu menikmati makan malam yang lezat.
Dan ini makan malam kita! Perhatikan bahwa pizza sudah dicincang, dan sama sekali tidak seperti yang biasa kita lihat. Di Sisilia, dipotong menjadi potongan-potongan kecil persegi dan dimakan dengan garpu. Sangat nyaman
Pizza nyata Sisilia memiliki rasa yang sangat kaya. Ini bukan Margarita untukmu.
Pizza disajikan dalam piring logam datar yang dilapisi kertas khusus. Mungkin, ini dilakukan untuk mencuci piring lebih sedikit. Nasihat yang bagus untuk semua orang yang tidak menyukai tugas tanpa pamrih ini.
Pizza, meskipun kecil (kami mengambil rata-rata untuk masing-masing), tetapi sangat memuaskan. Karena itu, itu sudah cukup untuk makan malam yang lezat.
Setelah selesai makan malam, kami tidak sengaja melihat ke kamar sebelah, tempat teman-teman Mario hanya duduk, juga suka berlari dan lari maraton. Sepertinya mereka sudah makan pizza dan memulai kue.
Kemudian fitur luar biasa dari semua orang Sisilia diungkapkan kepada kami - tidak masalah jika Anda terbiasa atau tidak, mereka pasti akan berbagi dengan Anda. Jadi, kami memiliki sepotong kue coklat untuk pencuci mulut.
Meskipun interiornya sangat asketis, yang menurut saya hanya memberi suasana lebih pada tempat ini, di sini saya mencoba pizza terbaik saya dalam hidup.
Anda harus mengakui kenyataan bahwa pada akhir November, ketika hampir tidak ada turis di Trapani, restoran pizza dari jam 8 malam dipenuhi oleh orang-orang pribumi yang tahu apa yang banyak dikatakan.
Lihat Sisilia: museum, restoran, tempat menarik di peta yang lebih besar
Tanpa pemesanan sebelumnya, Anda harus mencicipinya sambil berdiri, yang tidak terlalu buruk. Sulit membayangkan lineup seperti apa yang ada di musim ini, tetapi saya pasti akan kembali ke sini lebih dari sekali dan memeriksa. Saya dengan tulus merekomendasikan kepada semua pembaca kami untuk mengunjungi.
Banyak terima kasih kepada teman-teman Sisilia kami. Mario dan Antonelle untuk mengatur liburan kami di pulau Sisilia pada bulan November.
