Di Bavaria, seorang turis tidak akan pernah memiliki masalah dengan makanan. Ada banyak tempat gastronomi di sini, mereka sangat beragam. Di antara mereka, Anda dapat menemukan kafe rantai terpadu seperti McDonald's, restoran-restoran dengan masakan nasional, restoran mahal. Ada area layanan makanan yang sepenuhnya dimiliki oleh diaspora individu. Misalnya, penduduk asli Italia yang cerah memonopoli lingkup produksi es krim - hampir semua kafe dan.
Masakan tradisional bavarian
Masuk Bavaria turis tidak akan pernah memiliki masalah dengan makanan. Ada banyak tempat gastronomi di sini, mereka sangat beragam. Di antara mereka, Anda dapat menemukan kafe rantai terpadu seperti McDonald's, restoran-restoran dengan masakan nasional, restoran mahal.
Ada area layanan makanan yang sepenuhnya dimiliki oleh diaspora individu. Misalnya, penduduk asli Italia yang cerah memonopoli industri es krim - hampir semua kafe dan kios yang menjual makanan penutup dingin di Jerman milik Italia. Ada banyak tempat makan dengan masakan Asia - kebab doner populer di sini dimasak oleh orang Turki.
Anda tidak akan melihat banyak perbedaan harga produk di berbagai lembaga - persaingan tidak memungkinkan Anda terbawa oleh margin. Di Bavaria, sekitar 40% dari perusahaan kuliner berspesialisasi dalam masakan nasional setempat. 40% pasar lainnya milik orang Italia, diikuti oleh orang Turki, Cina dan Yunani, dan koki asing lainnya.
Jika Anda bepergian ke Bavaria - pertama-tama perhatikan masakan lokal. Makanan Bavaria asli - sederhana dan sederhana. Dia tidak dibedakan dengan buket rasa yang istimewa. Tapi semua hidangan lokal enak dan hangat. Ini sudah lama menjadi makanan petani Jerman biasa. Di sini, tradisi kuliner desa Bavaria, yang telah berkembang selama berabad-abad, dilestarikan.
Dalam makanan bauer Jerman ada banyak hidangan tepung dan kue-kue - seperti penduduk desa Rusia. Tetapi, tidak seperti nutrisi dari petani kita, yang tidak berbeda dalam variasi dan kelimpahan daging, orang Bavaria memiliki banyak hidangan daging di atas meja - dan tidak hanya pada hari libur. Tradisi memasak daging babi, sosis, pai, dan berbagai keju di Bavaria telah dihormati selama beberapa generasi.
Masakan Bavaria dipengaruhi oleh lokasi geografis tanah ini. Dalam tradisi gastronomi Bavaria, pengaruh kuliner Bohemia dan Austria, Frank dan Swabia dilacak. Namun, perbedaan preferensi makanan di berbagai daerah di Bavaria juga jelas.
Porsi di restoran dan restoran besar dan harga sedang. Karena kebiasaan, banyak turis tidak bisa menghindari makan berlebihan.
Tempelkan keju Obitsda
Dari camilan dingin Bavaria, favoritnya adalah Pasta keju Obatzter (Obatzter, Obazda). Ini adalah massa kocok krim, yang meliputi keju parut dan keju cottage, bawang, adas dan rempah-rempah, mentega dan sedikit bir. Sajikan hidangan pembuka ini dengan bretzel segar, hiasi dengan irisan lobak.
Bretzel
Apa itu bretzel? Ini adalah simbol dari Bavaria - kue tradisional nasional. Bretzel untuk orang Bavaria (dan untuk seluruh Jerman) berarti tidak kurang dari pizza untuk orang Italia. Pembuat roti Jerman mendekatinya dengan rasa hormat yang sama dengan pizzaiolo Italia. Bahkan metode memutar loop - "lengan" dari tali bahu diatur secara ketat dan membutuhkan keterampilan profesional!
Jellied (Sülze)
Daging kental (Sülze, Sulz) di Bavaria "membaca" agak berbeda dari jeli Rusia. Orang Jerman yang rasional cenderung menggunakan produk daging tanpa limbah (mereka umumnya tidak suka menyebarkan makanan). Oleh karena itu, dalam jeli Anda akan menemukan potongan telur rebus, sosis dan acar, inklusi lainnya. Menyajikan hidangan hangat dengan cuka.
Eintopf
Hidangan pertama orang Bavaria itu keren. Konsumsi sup tidak dianggap wajib, pilihan mereka tidak begitu beragam. Dalam persiapan hidangan "pertama", pendekatan khas Bavaria juga terlihat. Tradisional Eintopf (Eintopf) Bavarian menggantikan makan siang lengkap - begitu tebal dan berat. Secara harfiah semuanya dimasukkan ke dalam Eintopfs: sayuran dan kacang-kacangan, kentang dan pasta, semua jenis produk daging. Masak sup dalam kaldu daging yang kuat. Komposisi hidangan tergantung pada imajinasi si juru masak (dan di rumah - pada isi kulkas). Tradisi memasak hidangan yang memuaskan dan ekonomis ini telah dikembangkan sejak lama, tetapi mempopulerkan cara makan ini terjadi selama Reich Ketiga.
Sup Pangsit Hati
Jenis lain dari sup Bavaria tradisional - Leberknödelsuppe. Ini adalah sup pangsit hati. Hidangan disiapkan atas dasar kaldu transparan, uleni adonan dengan penambahan kentang, remah roti, hati atau daging ditempatkan di setiap piring.
Sup kaldu pancake
Pfannkuchensuppe - sup dari kaldu dengan tambahan pancake biasa, potong-potong. Brotsuppe - sup roti dengan bawang panggang.
Buku daging babi "Schweinhax"
Hidangan utama dari meja Bavaria bukanlah sup, melainkan hidangan daging panas. Buku jari daging babi Schweinehaxe (Schweinehaxe) - Ini adalah masakan klasik Bavaria. Kaki babi dipanggang sampai garing. Hidangan ini disajikan dengan pisau yang tersangkut di buku jari - ini adalah tradisi. Pangsit kentang besar disiapkan untuk hiasan - knodel yang menyerap jus daging yang luar biasa.
Daging Acar Sauerbraten
Hidangan yang tidak kalah populer - Sauerbraten - Daging diasinkan dengan saus asam manis. Rendam daging dalam campuran cuka dan anggur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Sajikan bersama dengan saus yang terbentuk selama sup.
Babi Bakar - Schweinebraten
Resep lain untuk daging babi panggang - Schweinebraten. Saus daging terbuat dari kaldu yang kuat dan bir hitam. Disajikan Schweinbraten dengan knedil, lobak, kubis asam tradisional.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - Ini adalah penemuan kuliner khas Bavaria. Anda dapat mencobanya di lembaga mana pun dengan masakan nasional. Seperti kubis asam (Sauerkraut), knodels datang dari saat-saat ketika puasa adalah wajib. Resep knodel - banyak. Komponen utama di dalamnya adalah tepung yang mengikat produk; komposisi bahan pengisi tergantung pada preferensi si juru masak. Bola-bola besar adonan direbus dalam air asin atau dikukus. Anda bisa menyajikannya utuh dan dipotong-potong. Bagi rekan kami, rasa knodel agak tidak biasa - tidak semua orang menyukainya.
Salad Kentang (Kartoffelsalat)
Salad Kentang (Kartoffelsalat) - Juga dianggap sebagai lauk tradisional di Bavaria. Itu terbuat dari kentang rebus, dipotong-potong dan dibumbui dengan saus salad atau mayones. Pengisi bisa berupa mentimun asin, bumbu dapur, telur cincang dan bahkan apel. Orang Jerman makan salad kentang dingin dan hangat.
Sosis Munich (Weißwurst)
Nyata sosis putih Munich - Weisswurst (Weißwurst) Anda dapat mencobanya hanya di sini - di Bavaria. Mereka dibuat dari sapi dicampur dengan lemak babi dan dibumbui dengan peterseli. Sosis berwarna putih (dan merah muda, bukan yang biasa bagi kami), karena dalam pembuatan produk setengah jadi tidak direndam dalam larutan garam dan tidak ada bahan kimia tambahan yang ditambahkan ke daging cincang. Weisswurst dimasak sangat cepat - mereka tidak direbus, tetapi hanya dicelupkan ke dalam air mendidih. Dalam mangkuk dengan air mendidih, mereka disajikan di meja. Pada saat yang sama, bretzel segar dan mustard manis spesial dengan madu disajikan.
Weisswursts memasak di pagi hari; mereka harus dijual di pagi atau sore hari. Sosis White Munich dianggap sebagai bagian dari budaya nasional. Bagi mereka, mereka bahkan menentukan "wilayah geografis" distribusi - sekitar seratus kilometer di sekitar ibukota Bavaria.
Sosis Rostbratwurst
Regensburg sedang mempersiapkan sendiri sosis. Ini adalah sosis sempit kecil (9 cm) dari campuran daging sapi dan babi cincang dengan marjoram; mereka dimasak di atas api. Makan mereka dengan salad kentang dan lobak Franconia. Ada istilah resmi "sosis asli Nuremberg" - ini dilindungi oleh paten Uni Eropa.
Hampir semua hidangan dikonsumsi oleh orang Bavaria asli dengan bir.
Makanan penutup di Bavaria sama seriusnya dengan hidangan utama. Untuk hidangan penutup kue manis strudel atau kue, dan tentu saja - kopi. Ada banyak varietas kopi di Jerman; minumlah dalam jumlah besar. Rata-rata 180 liter kopi per Jerman per tahun lebih dari sepuluh cangkir per hari. Jadi orang Jerman menganggap semua pembicaraan tentang bahaya kopi tidak berdasar.
Agnes bernauer torte
Kelezatan gula-gula utama kota Straubing di Bavaria disebut Agnes bernauer torte. Ini adalah kue multi-layer asli. Ini terdiri dari basis kacang tipis dan beberapa lapis adonan meringue dan biskuit. Untuk memasak, gunakan krim minyak dengan tambahan Mocha. Hiasi kue dengan remah almond.
Kue ini ditemukan di kafe Krönner di Straubing. Keluarga Krenner membeli sebuah bangunan tua dan menciptakan sebuah kafe di dalamnya pada tahun 1910. Selama lebih dari seabad, gourmets telah berkumpul di sini. Agnes-Bernauer-Torte dapat dipesan dan dimakan di sebuah meja di Krenner Café, atau dibeli di toko kue dan dibawa pulang.
