Ada pendapat bahwa anak tercinta disebut dengan nama orang tua. Kita tidak tahu seberapa andal fakta ini untuk semua keluarga, tetapi di Campari itu seratus persen valid. Minuman keras dengan nama yang sama adalah yang paling populer dan dicari keturunannya. Campari, berpakaian merah tua dan disegel dengan label emas, sangat baik dalam koktail dan sendiri. Diekspor ke hampir 190 negara. Artikel kami akan membantu Anda lebih dekat dengan bintang dan tidak terbakar dalam sinar kejayaannya.
Latar belakang sejarah
Sejarah Kampari dimulai pada tahun 1840-an ketika Gaspare Kampari mulai bereksperimen dengan pembuatan dan penjualan minuman beralkohol. Dia menghabiskan 2 dekade membuat minuman pahit sebelum tiba di resep terkenal.
Pada akhir 1860-an, Gaspare dan keluarganya pindah ke Milan (Milano), di mana ia membuka kafe Campari. Lembaga itu menjadi tanah air mini dari koktail Milan-Torino, yang kemudian diganti Americano.
Pada tahun 1880-an, pencipta minuman keras, bekerja sama dengan seniman lokal, mengabadikan gagasannya dalam seni, sambil mendorong penjualannya melalui poster iklan.
Pada tahun 1904, situs produksi bersejarah Campari dibuka di Sesto San Giovanni, yang ada hingga hari ini.
Pada 1920-an, perusahaan dipindahkan ke putra Gaspara. Mereka berhenti memproduksi semua minuman kecuali Campari liqueur. Setelah jeda karena Perang Dunia Kedua pada akhir 40-an, produksi massal minuman pahit dimulai lagi. Pada saat yang sama, kampanye iklan baru diluncurkan di bawah arahan seniman Carlo Fisanotti.
Selama bertahun-tahun yang telah berlalu sejak penemuan minuman keras, resepnya berubah hanya sekali.
Sejak awal, pabrikan menggunakan carmine untuk mendapatkan warna merah khas mereka. Ini adalah pewarna yang diperoleh dari serangga cochineal yang dikeringkan dan dihancurkan. Di bawah tekanan dari vegetarian pada tahun 2006, perusahaan memilih warna buatan.
Minuman apa ini?
Campari adalah minuman pahit dengan aroma yang kaya dan warna ruby yang intens. Ini adalah campuran dari ramuan herbal dan rempah-rempah, alkohol, air dan sirup gula.
Resep yang tepat untuk Campari, seperti banyak minuman unik, dijaga kerahasiaannya. Bahkan pekerja pabrik tidak mengetahui bahan apa yang digunakan. Semua wadah dengan komponen hanya memiliki penomoran seri.
Rasa minuman ini dibagi menjadi 3 tahap:
- Dimulai dengan rasa manis, tetapi tidak berlebihan, yang relatif cepat;
- Selanjutnya, kepahitan terungkap dengan nada dominan oranye pahit dan gentian;
- Aftertaste didominasi oleh catatan herbal.
Teknologi memasak
Selama proses produksi, bahan kering direndam dalam air selama sekitar 2 hari. Kemudian infus dicampur dengan alkohol dan banyak air dan matang dalam tangki besar selama kurang lebih 2 minggu. Warna minuman pada akhir periode ini adalah cokelat, rasanya sangat pahit.
Selanjutnya, cairan dikeringkan, dan ampas rumput ditekan kuat, seperti kantong teh, untuk mendapatkan jumlah infus maksimum. Selain itu, residu yang dihasilkan juga direbus untuk mengekstraksi alkohol sepenuhnya.
Pada akhirnya, tingtur herbal dicampur dengan sirup gula dan pewarna buatan merah.
Sebelum pembotolan, kadar alkohol dalam berbagai kelompok Campari disesuaikan sesuai dengan tujuan akhir. Misalnya, minuman dengan kekuatan 28,5% pergi ke negara-negara Eropa Timur, dengan kandungan alkohol 24% pergi ke pasar Amerika. Selain itu, pada botol yang dijual di AS, tertulis "Aperitivo", bukan "Bitter" yang biasa. Karena yang terakhir untuk orang Amerika hanya akan sedikit lebih menarik daripada, katakanlah, penunjukan "Racun".
Saat ini, sejumlah besar minuman keras dijual di luar negeri, tetapi Italia masih tetap menjadi konsumen utama Campari. Meski paling sering diminum bukan dengan pahit, tapi seperti Camparisoda. Ini adalah koktail siap pakai dengan kekuatan 10%, ditemukan oleh David Campari. Ini terdiri dari 1 bagian pahit dan 2 bagian soda. Mereka menjualnya dalam botol dengan bentuk seperti kerucut yang khas.
Bagaimana dan dengan apa mereka meminumnya?
Jika Anda baru mengenal Campari Bitter, Anda tidak boleh meminumnya dalam bentuk murni. Akan lebih baik untuk mencampur minuman keras dengan jus jeruk atau jeruk. Mereka menyajikan minuman sendiri, biasanya sebelum makan dalam kombinasi dengan buah jeruk atau sesuatu yang manis, untuk mengimbangi rasa pahit.
Ingat bahwa Campari "tunggal" harus disertai dengan es batu.
Tradisi minum Pahit sebelum makan makanan adalah karena fakta bahwa ekstrak herbal yang membentuk komposisinya berkontribusi pada pencernaan yang baik dari makanan yang dimakan.
Campari Cocktail
Seringkali orang tertarik dengan cara membuat Campari liqueur di rumah. Hanya ada satu jawaban untuk pertanyaan ini: tidak mungkin! Karena perusahaan manufaktur menyimpan resepnya dengan rahasia yang dijaga ketat. Dan semua upaya untuk mengulang komposisi secara acak tidak mungkin berhasil.
Tetapi kabar baiknya adalah bahwa di dapur Anda, Anda dapat dengan mudah membuat semacam koktail berdasarkan Bitter dengan rasa yang luar biasa. Kami memberikan 10 minuman paling terkenal dan menakjubkan yang harus diketahui semua orang.
Americano
Americano adalah salah satu koktail pertama yang berbasis di Campari. Awalnya, namanya terdengar seperti Milan-Torino. Minuman dengan aroma ringan, tetapi efek menyegarkan yang kuat, ideal untuk hari yang panas.
Komponen
- 45 ml Campari;
- 45 ml vermouth manis;
- 60-90 ml soda.
Dalam segelas highball dengan es, kami menuangkan Campari dan vermouth. Taburi dengan soda dan hiasi gelas dengan cincin oranye.
Boulevard
Boulevardier (Boulevardier) - sepupu Negroni musim gugur yang sedikit hilang. Di dalamnya, gin digantikan oleh wiski. Pada saat yang sama, hubungan antara Campari dan vermouth manis tetap ada, tetapi wiski secara mendasar mengubah "plot". Minuman ini memiliki rasa terbuka dan kaya.
Komponen
- 30 ml wiski;
- 30 ml Campari;
- 30 ml vermouth manis.
Dalam shaker, campur semua bahan dengan es yang dihancurkan, kocok selama 20 detik dan tuangkan ke gelas koktail dingin. Hiasi dengan sentuhan ceri atau oranye.
Sangria pahit
Bitter Sangria adalah variasi dari Sangria klasik, yang didasarkan pada anggur merah. Namun versi yang diusulkan ini terkenal karena kepahitan Campari yang tak terduga di pusat selera.
Komponen
- 400 ml anggur merah;
- Sirup cranberry 100 ml;
- 150 ml bourbon;
- 150 ml Campari;
- 1 jeruk
- Air mineral dingin dengan gas;
- Cranberry segar.
Tuang anggur merah, sirup cranberry, bourbon, dan Campari ke dalam toples 1 liter. Aduk sampai rata. Potong jeruk menjadi irisan bundar, setengahnya kami masukkan ke dalam wadah berisi minuman. Kami dimasukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar dingin.
Untuk menyajikan 1/2 gelas, isi Sangria dan encerkan dengan 60-90 ml air mineral. Sajikan minuman dengan irisan jeruk dan cranberry.
Jasmine
Jasmine (Jasmine) - perangkap koktail. Karena warna pink yang menyenangkan, itu menciptakan kesan minuman untuk wanita canggih. Tapi naungan diberikan bukan oleh sirup cranberry yang tidak berbahaya, tetapi oleh Campari yang pahit. Rasa Jasmine agak mirip jus jeruk. Dia sangat kuat dan bersemangat.
Komponen
- 15 ml gin;
- 20 ml jus lemon segar;
- 10 ml Campari;
- 10 ml Cointreau.
Campur semua bahan dalam shaker dengan es selama 10 detik. Isi gelas dingin dengan koktail dan hiasi dengan ikal kulit lemon.
Jarum Suntik Campari
Campari Spritz adalah sesama Syringe Aperol. Pada saat yang sama, yang terakhir lebih lembut, dan koktail berbasis Bitter adalah "berani dan tegas". Biasanya disajikan dengan zaitun hijau, yang merupakan pasangan yang sangat lezat dari kue tart, sedikit pahit. Ini juga cocok dengan keju dan sosis.
Komponen
- 60 ml anggur bersoda Prosecco;
- 60 ml Campari;
- 30 ml soda.
Dalam gelas dengan es, tuangkan anggur bersoda, Campari dan soda secara bergantian. Aduk perlahan dan hiasi dengan zaitun.
Negroni
Negroni adalah klasik dalam dunia koktail, yang berutang umur panjang untuk rasa yang dapat diandalkan. Ini terdiri dari hanya 3 bahan, diambil dalam jumlah yang sama. Terbukti bahwa Negroni tidak dapat dimanja bahkan oleh bartender pemula.
Komponen
- 30 ml gin;
- 30 ml Campari;
- 30 ml vermouth manis.
Dalam metode tradisional mempersiapkan koktail, semua komponen dituangkan ke dalam gelas yang diisi dengan es, dicampur dengan baik dan didekorasi dengan kulit jeruk (opsional).
Negroni Sagallato
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato) - sebuah koktail, yang memanjakan Anda masih bisa melakukan sesuatu yang lezat. Namanya dari bahasa Italia diterjemahkan sebagai "kesalahan".
Komponen
- 45 ml vermouth manis;
- 45 ml Campari;
- 45 ml Prosecco atau anggur bersoda lainnya.
Tuang vermouth dan Campari ke dalam gelas berisi es, aduk hingga rata. Kami menambahkan anggur bersoda dan hiasi dengan irisan jeruk.
Burung hutan
Jungle Bird adalah minuman yang rasa jus nanasnya memainkan peran penting. Idealnya, jus yang baru saja diperas digunakan atau seluruh potongan buah diremas dan dikirim ke koktail bersama buburnya.
Komponen
- 15 ml jus jeruk nipis segar;
- 15 ml sirup gula;
- 20 ml Campari;
- 45 ml jus nanas segar;
- 45 ml Rum Cruzan (blackstrap Cruzan).
Campur semua bahan bersama-sama dengan es dalam shaker dan kocok kuat-kuat selama 30 detik. Sajikan di gelas koktail Moscow Mule.
Paloma modern
Modern Paloma (Upgrade Paloma) - versi terbaru dari cocktail Paloma yang terkenal. Buah jeruk memberikan keasaman, yang diimbangi oleh ramuan tequila, kepahitan Campari dan "petunjuk" asin halus. Keunikan minuman ini juga terletak pada kenyataan bahwa minuman ini dapat dibuat dalam jumlah besar dan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu. Ini bisa dinikmati tidak hanya dalam bentuk koktail. Ini akan memberi semangat luar biasa pada selera Anda jika ditaburi sedikit dengan irisan buah segar atau es krim.
Bahan untuk komponen grapefruit asin:
- 100 ml jus jeruk bali merah segar;
- Semangat 1 grapefruit;
- 200 g gula;
- 50 ml jus jeruk nipis;
- 50 ml air;
- 1 ½ sendok teh garam.
Bahan koktail:
- 60 ml Blanco tequila;
- 30 ml cairan jeruk olahan;
- 20 ml jus jeruk nipis segar;
- 10 ml Campari;
- Air mineral.
Untuk menyiapkan komponen jeruk, tuangkan kulit jeruk bali dengan gula dan kirimkan ke kulkas selama 24 jam. Setelah 2 hari, tambahkan jus jeruk, jeruk nipis, air dan garam. Aduk sampai gula dan garam larut sepenuhnya. Lepaskan kulit jeruk bali dan dinginkan.
Untuk koktail dalam shaker, campur es dengan semua komponen yang diperlukan kecuali air mineral. Kocok hingga 15 detik. Tuang ke dalam gelas highball. Kami melengkapi minuman dengan air mineral dan menghias dengan seiris jeruk bali.
Teman lama
Old Pal (Old Pal) - koktail untuk malam musim dingin. Ini didasarkan pada bourbon, yang menciptakan aroma abadi, dan Campari, yang memberikan kepahitan. Rasa minumannya kaya dan kompleks.
Komponen
- 45 ml bourbon;
- 20 ml vermouth kering;
- 20 ml Campari.
Tuang semua komponen ke dalam shaker yang diisi dengan 2/3 es. Campur sekitar 20 detik. Kirim koktail ke gelas dingin dan hiasi dengan sentuhan lemon.
Harga di Italia dan di Rusia
Harga Campari liqueur di Italia sepenuhnya tergantung pada penjual.
Ini bervariasi dari 10 hingga 20 Euro per 750 ml. Di Rusia, biaya sebotol minuman dengan volume yang sama sering melebihi 1.500 rubel.
Camparisoda, minuman beralkohol yang populer di tanah airnya, terutama dijual dalam kemasan beberapa botol dengan kapasitas 150 ml. Harga batch 10 buah tidak lebih dari 10 Euro.
Counter Rusia tidak penuh dengan koktail siap pakai. Di beberapa toko, produk semacam itu disajikan dengan harga lebih dari 1000 rubel untuk 5 botol 100 ml.
Dengan mulus, lembut dan sepenuhnya tanpa rasa pahit, kami memberi Anda semua informasi tentang Campari liqueur. Minumlah dengan bijak, cintai dengan tenang, bepergian dengan berani dan ingat: "Seberang menarik hanya di Campari!"
