Sardinia bukan tanpa alasan disebut kerajaan anggur putih dan raksasa nyata dalam pembuatan makanan penutup dan alkohol yang diperkaya. Menanam anggur menempati lebih dari 67.000 ha. Anggur asli Sardinia selama beberapa dekade tidak kehilangan relevansi dan status bergengsi mereka.
Belajar dari pengalaman orang lain
Popularitas anggur Sardinia tidak menderita sama sekali dari kenyataan bahwa penduduk pulau itu sendiri tidak membentuk budaya pembuatan anggur. Anggur tidak mengambil banyak dari petani abad pertengahan awal, dan hanya di bawah pengaruh kuat tradisi minuman keras Spanyol dan Perancis di abad ke-12 pulau itu secara aktif terlibat dalam kebun-kebun anggur.
Sardinia dengan cepat jatuh cinta dengan tanaman merambat asing Monica (Monica) dan Cannonau (Cannonau), yang dibawa oleh orang-orang Spanyol dan Yunani, para winegrower lokal berhasil menguasai varietas baru - Vermentino. Pengaruh pembuat anggur Perancis juga ditunjukkan - dalam waktu singkat di pulau itu, penanaman anggur skala besar di Carignano ditunjuk.
Pada awal abad ke-19, Sardinia sepenuhnya didirikan dalam produksi anggur merah yang kuat, mendirikan pasokan bahan baku yang solid ke daratan untuk dicampur. Hingga saat ini, anggur terbaik dari Sardinia difermentasi dari ras Spanyol kuno Vermentino dan Cannonau.
Tetapi salah untuk berpikir bahwa selain dari anggur Spanyol dan Perancis, Sardinia tidak memiliki varietas sendiri. Tanaman merambat yang cukup langka diternakkan di pulau itu, yang tidak dapat ditemukan di tempat lain di Italia:
- Jiro
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco
Dalam volume terbesar, Sardinia tumbuh tepat pada sulur Nuragus, yang mendapat namanya dari menara Sardinia kuno Nuraghe. Kebun-kebun anggur dari jenis ini menempati 35% dari seluruh wilayah perkebunan anggur di pulau itu. Ngomong-ngomong, tempat kedua dalam peringkat berry adalah Vermentino, yang oleh orang Sardinia modern dengan penuh hormat dihormati sebagai varietas asli.
Vermentino di Gallura adalah satu-satunya anggur Sardinia dari kelas elit DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Minuman ini dibuat di Gallura dalam kondisi optimal untuk merawat anggur dan mengamati teknologi produksi. Anggur putih, dibuat dari vermentino pekat dengan nada bunga-apel yang ringan, sempurna melengkapi hidangan ikan ringan. Minuman status emas memberikan reputasi yang layak untuk pembuatan anggur di Sardinia. Harga sebotol Vermentino di Gallura berkisar antara 20-45 euro, tergantung pada tahun dan wilayah tempat panen.
Pabrikan
Pabrik anggur yang paling kuat terletak di utara wilayah. Iklim yang sangat baik dan tanah subur memungkinkan Anda untuk mencapai panen berkualitas dan memanen anggur yang benar-benar menakjubkan.
Capichera
Titan winemaking yang sesungguhnya adalah pertanian Kapiker di Gallura, dimuliakan di luar pulau Sardinia berkat anggur Vermentino dan Carignano yang luar biasa. Pabrikan telah memilih kredo sebagai kerja keras dan pengabdian pada tanah kelahirannya dan dengan tulus mengikuti prinsip-prinsip ini sejak 1978.
Tiga tahun setelah pendiriannya, anggur Caprichera Vermentino memasuki pasar, secara signifikan tidak seperti anggur serupa: lebih intens, terasa aromatik, terkendali, dengan aftertaste yang lembut dan nikmat. Di gudang bawah tanah di Kapikera itulah Vendimia Tardiva matang hari ini - minuman unik berjudul anggur Italia Selatan yang paling indah.
Vendimia Tardiva adalah minuman kering yang luar biasa dari warna emas yang hangat, dengan kekuatan 14,5%. Dalam buket minuman terasa jamu, nada jeruk dan madu aromatik. Vendemmia Tardiva memiliki status IGT (Indicazione Geografica Tipica) - anggur meja berkualitas khas daerahnya, yaitu, Kapikers. Sebotol Tardiva putih yang kokoh dapat dibuka ke meja makan, yang menyajikan hidangan laut yang lezat dan keju yang lezat. Apalagi harga anggur tersebut tergolong sedang.
Para penikmat anggur yang menyenangkan dengan produk-produk yang luar biasa, para pemimpin perusahaan tanpa basa-basi membela keyakinan bahwa menghormati tradisi tidak secara membuta melekat pada masa lalu. Cinta sejati untuk penyebabnya, menurut Kapikera, terkonsentrasi pada kemampuan untuk menerapkan teknik-teknik inovatif tanpa melanggar sifat kuno anggur Sardinia, yang mengandung kekuatan matahari, energi laut, dan kekuatan alam Gallur.
Argiolas
Anggur Sardinia besar lainnya adalah Turriga. Minuman yang kaya diperoleh dari campuran Cannonau dan Carignano, yang matang di tong kayu ek anggur Argiolas. Resepnya milik maestro anggur Giacomo Tachis (Giacomo Tachis) - perwakilan dari Dinasti Antinori. Senor yang terhormat menyimpulkan formula untuk anggur merah kering yang memiliki warna delima yang kaya. Rasa kuat dari bahan anggur cannonau dibumbui dengan tart berry, minuman ini memiliki aroma yang panjang. Kekuatan anggur adalah 14,5%, yang menjadikannya pendamping yang baik untuk daging, unggas, keju keras, dan pasta. Harga sebotol Turrig cukup tinggi - sekitar 20 euro, tapi itu sepadan!
Seorang pembuat anggur yang tertarik dengan kemampuan produksi Sardinia mulai mempromosikan anggur lokal di pasar Eropa. Berkat ketekunannya, jenis anggur lain juga mendapatkan popularitas: Costera dan Korem, yang muncul dari ruang bawah tanah Argiolos. Gourmets dari perkebunan anggur tidak kurang disukai: Santadi (Santadi, Terre Brune) dan Rocca Rubia, dan bahkan cabernet Marchese di Villamarina yang agak biasa tidak luput dari perhatian.
Produk-produk anggur Argiolas, yang telah mendapatkan kepercayaan konsumen sejak 1918, hari ini telah menerima banyak penghargaan dan tanda kualitas. Anggur yang luar biasa, yang diciptakan oleh Giacomo Takis yang tak tertandingi, dicintai dan dikenal di seluruh dunia.
Carignano
Sardinia menawarkan pemeliharaan anggur dari Carignano del Sulcis, yang berakar dari Spanyol. Ini adalah zona pembuatan anggur yang terorganisir dengan baik, membudidayakan pembiakan varietas Spanyol lama: Carignano dan Bovale. Dari produk anggur yang paling menarik:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) dibuat dari berry Vernaccia. Ini dibedakan dengan rona emas yang indah dan aftertaste nyata dari kacang almond. Kekuatan minuman adalah 15%. Rasanya agak manis, karena itu sering disajikan dingin untuk permen.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari) - anggur yang tidak biasa yang dibuat atas dasar anggur merah Spanyol Giro. Warna yang intens dan rasa aromatik yang manis akan menyenangkan penggemar anggur muda. Kutipan dari anggur jenis ini berkisar dari 8 bulan hingga 2 tahun, kekuatan akhir dan harga alkohol tergantung pada indikator ini.
Anggur dari penyulingan Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) dan Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) tidak banyak diminati. Malvasia adalah salah satu varietas anggur putih paling umum, tidak hanya di Italia, tetapi juga di Spanyol dan Portugal. Di Sardinia, dari varietas ini dibuat: Malvasia Bosa dan Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Kedua minuman memiliki kategori DOC (Denominazione di Origine Controllata), yaitu mereka disertifikasi pada tingkat yang cukup tinggi.
Bahan anggur menyenangkan mata dengan warna jerami transparan, dalam beberapa kasus mungkin memiliki nada merah muda. Pada saat yang sama, anggurnya cukup kuat, dalam 12,5-16%, rasanya dalam dan manis. Malvasia adalah anggur pencuci mulut yang menyiram sungai di banyak liburan Italia. Produk botolan dimulai dengan harga 18 euro, dan dengan hak yang sepenuhnya legal.
Setiap kilang anggur Sardinia memiliki status, resep, teknologi, dan konsep khusus, dengan perawatan khusus yang diwujudkan oleh pembuat anggur yang berbakat dan antusias. Karena itu, senang Sardinia bangga dengan anggur yang luar biasa, dan jika Anda tidak percaya, cepat pergi ke pantai hangat dari kerajaan anggur dan lihat sendiri.
