Pasta buatan rumah dengan tomat dan saus cabai

Pasta buatan rumah dengan tomat dan saus cabai - hidangan ini disebut strangozzi alla spoletina. Ini khas Spoleto, sebuah kota kecil dan indah di Italia tengah. Mari kita lihat bahan apa yang kita butuhkan untuk menyiapkan pasta untuk dua orang:

• Pasta buatan sendiri;
• 250 gram tomat kupas dalam jus mereka sendiri (pelati);
• Lada hitam;
• Peterseli kecil;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• Cabe merah (pepperoncino);
• Garam

Pertama, cuci peterseli dan sobek daunnya, potong halus. Kupas bawang putih dan potong-potong. Hancurkan tomat dengan lembut, ubah menjadi saus yang seragam. Sekarang bakar air. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan, tambahkan bawang putih dan cabai pedas, tetapi buka terlebih dahulu. Pindahkan ke api sedang, masak sampai bawang putih berwarna keemasan. Pada akhirnya, angkat bawang putih dan lada dari wajan sehingga hanya minyak aromatik yang tersisa. Sekarang tambahkan saus tomat, garam, sedikit lada. Masak saus selama 10-15 menit, aduk terus, sampai saus menjadi kental dan gelap, lalu matikan api. Saat air mendidih, tambahkan satu sendok garam, lalu tempel. Anda perlu memasak pasta selama 4 menit. Lalu masukkan saus ke atas api lagi. Tambahkan sedikit air dari panci dengan pasta ke dalamnya, peterseli kecil - saus siap. Kuras air dari pasta melalui saringan, pindahkan ke panci, campur. Pasta kami sudah siap. Pasta ini tidak perlu ditambahkan keju, hanya sedikit peterseli. Bon appetit.

Tonton videonya: Cara Membuat Saus Tomat Sendiri yang Aman (November 2024).