Es krim adalah makanan penutup yang semakin populer. Lewatlah sudah hari-hari ketika Anda harus menunggu musim panas untuk menikmati suguhan dingin. Orang-orang Italia pergi paling jauh dan datang dengan hidangan penutup, cocok untuk meja Natal bersama keluarga Anda. Affogato (Affogato) - campuran penemuan paling lezat dalam sejarah kuliner: gelato dan kopi. Persatuan aroma dan kontras fantastis antara kesejukan dan kehangatan ini akan membuat Anda melupakan beban masalah yang menumpuk.
Apa ini
Affogato bukan sejenis kopi es krim, seperti yang diyakini banyak orang di luar Italia - ini adalah makanan penutup yang terpisah dan independen. Versi klasiknya adalah bola es krim vanilla yang mengapung dalam espresso panas. Karenanya nama suguhan, secara harfiah berarti "tenggelam."
Makanan penutup yang tidak biasa sering disajikan sebagai alternatif gelato di musim dingin. Dapat dihiasi dengan biji kopi, keripik coklat, beri, krim kocok atau kue. Tergantung pada musim, rasa affogato diperkaya dengan buah-buahan segar atau roh.
Variasi es krim dengan cokelat sangat ideal bagi mereka yang menyukai perpaduan rasa cokelat yang kaya dengan kelembutan krim susu. Untuk kombinasi ini, pilih vanilla, chocolate atau coffee gelato. Itu dihiasi dengan krim kocok, yang bubuk dengan kakao atau ditaburi remah-remah cokelat putih atau gelap.
Ada versi affogato yang cukup menakjubkan. Misalnya, es krim dengan wiski. "Tenggelam" dalam minuman beralkohol umumnya dianggap sebagai bestseller restoran Italia. Tingkat tinggi idealnya dilengkapi dengan aroma krim es krim yang nyata. Perlakukan seperti itu didekorasi dengan krim dan disajikan dalam cangkir dengan tambahan kue.
Bagi mereka yang sangat memperhatikan kesehatan mereka dan mengikuti prinsip-prinsip diet sehat, affogato dengan buah-buahan atau buah beri cocok. Bahan-bahan yang diinginkan (ceri, stroberi, rasberi, persik, dll.) Dikocok dalam blender. Alih-alih basa segar, Anda bisa memilih yogurt buah. Dalam "laut" yang ideal, mereka memanaskan bola gelato dan menghiasinya dengan buah-buahan atau sirup. Pecinta manis memesan makanan penutup dengan whipped cream atau wafel.
Resep
Sangatlah mustahil untuk memikirkan satu resep affogato. Dunia yang menakjubkan dan lembut benar-benar membuat Anda tenggelam dalam keberagamannya. Kami membawa Anda ke varietas yang paling populer.
Dengan kopi
Affogato dengan kopi - versi klasik dari hidangan penutup Italia. Anda dapat membuatnya mudah dan cepat. Pastikan Anda memiliki ujung jari:
- Es krim;
- Krim cambuk;
- Kopi
- Minuman beralkohol (opsional).
Pertama-tama, Anda perlu memilih rasa es krim, tergantung pada preferensi Anda. Es krim, kacang, pistachio atau cokelat dingin akan optimal untuk dikombinasikan dengan kopi.
Kami mengeluarkan es krim yang dipilih dari freezer selama beberapa menit untuk membuatnya agak lembut. Kami menyiapkan kopi kental dan menuangkannya ke gelas untuk disajikan. Untuk rasa, Anda dapat menambahkan sedikit alkohol ke dalamnya (minuman keras, rum). Masukkan bola-bola es krim ke dalam minuman dan hiasi dengan whipped cream terlebih dahulu. Penting bahwa kopi masih hangat untuk menciptakan efek klasik dari hidangan penutup yang tenggelam.
Dengan cokelat
Affogato dengan cokelat jauh lebih bergizi daripada versi klasik. Oleh karena itu, digunakan tidak hanya sebagai pilihan makanan penutup setelah makan siang atau makan malam, tetapi juga sebagai camilan independen. Anda membutuhkan:
- Sebatang coklat (35% kakao) - 1 pc;
- Krim kocok - 200 ml;
- Mentega - 100 g;
- Es krim;
- Kacang
- Kue untuk dekorasi (1-2 per cangkir).
Untuk kombinasi dengan cokelat, lebih disukai es krim pistachio, stroberi atau ceri.
Setelah Anda memutuskan rasa makanan penutup, lelehkan sebatang cokelat dengan mentega di bak air. Pada saat yang sama, es krim tidak menunggu kami di lemari es.
Keluarkan cokelat panas dari rendaman air dan campur dengan kuat dengan sendok, tambahkan krim kocok dan aduk lagi. Kami menyebarkan es krim ke dalam cangkir dan menuangkannya secara berlimpah pada massa cokelat yang dingin, tetapi tidak dingin. Di tengah makanan penutup, kami menempatkan kacang (tanpa kulit) dan kue. Untuk rasa, Anda bisa mengganti wafel terakhir. Cokelat affogato siap menyenangkan Anda.
Dengan mengisi buah
Jika Anda lebih suka makanan penutup yang lebih ringan, maka affogato dengan isian buah adalah pilihan Anda. Buah atau berry favorit (lebih disukai berair) dipilih sebagai "isian", tetapi kami akan fokus pada kelezatan ceri Affogato all'amarena, yang populer di kalangan orang Italia.
Untuk membuat cherry affogato, Anda perlu:
- Telur - 1 pc.;
- Susu dengan kandungan lemak 2,5-3,2% - 300 ml.;
- Tepung - 1 sdm. l;
- Krim - 300 ml;
- Gula - 70 g;
- Sirup ceri - 200 ml;
- Sedikit vanilin;
- Sedikit garam;
- Ceri untuk dekorasi.
Jadi, tuangkan susu ke dalam wajan, tambahkan tepung dan didihkan. Angkat wadah dari api dan, aduk, tuang vanilla.
Sementara campuran susu mendingin, ditutup dengan film transparan, kami kocok telur dengan gula dan sedikit garam sampai terbentuk tekstur yang lembut dan halus. Kami menggabungkan dua pangkalan dan sekali lagi mengirim ke panas rendah. Saat massa mengental, angkat dari api dan biarkan dingin.
Untuk mengantisipasi pendinginan, tanpa membuang waktu dengan sia-sia, kami mencambuk krim, sambil meninggalkan beberapa sendok makan untuk hiasan. Masukkan krim kocok ke dalam susu dingin dan massa telur dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Untuk mendapatkan es krim yang lapang, Anda perlu mencampur campuran beku setiap 20 menit. Hal-hal lebih mudah jika Anda memiliki lemari es. Dengan itu, dibutuhkan sekitar 30 menit untuk menyiapkan hidangan penutup beku.
Atur bola-bola gelato yang sudah jadi dalam cangkir, tenggelamkan dalam sirup ceri dan hiasi dengan krim kocok dan ceri. Affogato all'amarena siap melayani Anda.
Konten kalori
Kandungan kalori Affogato tentu tergantung pada banyak faktor (jenis es krim, filler, dekorasi). Versi cokelat lebih kalori daripada yang versi kopi. Meskipun kopi menyalip variasi buah dalam nutrisi. Pada saat yang sama, makanan penutup dengan sorbet akan menjadi produk termudah.
Nilai gizi es krim buatan afogato tergantung pada komponen yang menyusunnya. Ini dapat dihitung sebagai berikut: tambahkan perkiraan kandungan kalori dari semua komponen, dibagi dengan total massa dalam gram dan kalikan dengan 100. Dengan demikian, jumlah kalori per 100 g afogato diperoleh.
Jika kita mempertimbangkan porsi biasa (162 g) dari affogato klasik dengan kopi dan vanilla gelato, maka kandungan kalori dari makanan tersebut adalah 240 kkal, terdiri dari:
- Protein 4 g;
- Lemak 15 g;
- Karbohidrat 22 g.
Kandungan lemak jenuh dalam makanan penutup adalah 45% dari total, yang mungkin tidak mempengaruhi sosok Anda dengan baik. Ya, dan 150 mg kolesterol per sajian menunjukkan bahwa orang dengan masalah kesehatan memerlukan affogato dalam jumlah terbatas.
Kami juga mencatat bahwa komposisi karbohidrat dari barang seluruhnya terdiri dari gula sederhana. Karena itu, menderita diabetes juga layak dijaga.
Meskipun ada peringatan, affogato masih memiliki manfaat dan terutama dalam es krim. Dalam artikel kami tentang Gelato, Anda dapat membaca tentang bagaimana pilihan makanan penutup ini atau itu akan memperkaya tubuh Anda. Meskipun affogato dengan alkohol lebih cenderung memiliki kenikmatan rasa daripada manfaat kesehatan.
Itu semua tentang affogato. Sekarang Anda memiliki kartu truf yang hebat di tangan Anda untuk pergi ke dapur dan membuat prestasi kuliner dalam semangat Italia modern. Dan kemudian berkunjung ke Italia dan membandingkan karya agung Anda dengan yang asli. Cintailah dengan hangat, jalanlah dengan tenang, bepergianlah selamanya dan ingat: "Semua umur tunduk tidak hanya untuk mencintai, tetapi juga untuk affogato!"
