Italia adalah salah satu negara tertua dan terindah di dunia. Ini memberi banyak wisatawan iklim ringan dan pemandangan indah, karya-karya ahli hebat dan masakan Italia yang luar biasa. Lagipula, orang Italia dikenal luas di luar negara mereka sebagai gourmets dan big sweet tooth.
Makanan penutup Italia sepatutnya mewujudkan kecanggihan rasa dan kualitas tinggi secara konsisten.
Karena kami memutuskan untuk berbicara tentang makanan penutup, mari kita putuskan apa itu. Kata "pencuci mulut" berasal dari kata Prancis "pencuci mulut" dan berarti makanan terakhir, yang dirancang untuk mendapatkan sensasi rasa khusus. Paling sering, makanan penutup adalah permen, tetapi ada pengecualian. Misalnya, makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan, kacang-kacangan atau keju. Ada juga permen yang mengandung bukan gula jahe, lada atau rempah-rempah lainnya. Kebiasaan makan manis setelah makan makanan utama mulai menyebar hanya pada abad ke-19. Sebelum ini, hak istimewa yang menyenangkan hanya tersedia untuk orang kaya. Dan karena produksi gula sangat mahal, permen tidak selalu muncul di meja makan dari strata populasi yang lebih rendah, bahkan pada hari libur. Hari ini sama sekali tidak perlu menunggu liburan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup Italia yang disiapkan di rumah. Kami menyajikan Anda resep untuk lima makanan penutup Italia populer:
Sosis cokelat
Kami akan membutuhkan:
dark chocolate (tidak kurang dari 70% kakao) - 100 gr .;
gula - 100 gr .;
mentega - 100 gr .;
biskuit kering atau biskuit mentega - 130 gr .;
hazelnut panggang - 60 gr .;
telur - 1 pc.;
kuning telur - 1 pc.
Memasak: Kocok telur dan kuning telur ekstra, secara bertahap tambahkan gula. Lelehkan mentega dan cokelat dalam bak air. Giling biskuit dan hazelnut, dengan hazelnut sekecil mungkin, dan biskuit dalam potongan besar. Terus-menerus diaduk, kami memasukkan massa telur ke dalam campuran mentega-cokelat, dan kemudian hazelnut dan biskuit. Dinginkan massa yang dihasilkan dan bentuk sosis. Bungkus mereka dengan kertas roti atau kertas penutup dan letakkan di kulkas selama 12 jam. Jika Anda tidak terlalu malas dan melakukan semua operasi ini di malam hari, maka Anda akan memiliki hidangan penutup Italia yang lezat untuk sarapan di pagi hari dengan kopi aromatik.
Ice Buah - Makanan Penutup Buah Sisilia Dingin
Kami akan membutuhkan:
stroberi atau stroberi - 400 gr .;
masih air murni - 150 ml.;
tequila - 100 ml.;
minuman keras oranye - 50 gr .;
gula icing - 50 g.;
kapur - 4 pcs.
Memasak: Panaskan air dalam panci dengan api kecil. Aduk terus, tambahkan gula dan tunggu sampai larut sepenuhnya. Hapus sirup yang dihasilkan dari panas dan dingin. Sementara itu, kocok stroberi dengan tiga jus jeruk nipis dalam blender dan tambahkan campuran ke sirup dingin. Tuang minuman keras dan tequila di sana, sambil mencampur semuanya. Campuran homogen yang dihasilkan dikirim ke freezer selama setidaknya tiga jam. Potong sisa jeruk nipis menjadi irisan yang sangat tipis. Bungkus setiap irisan dengan bungkus plastik atau polietilen dan bekukan. Setelah tiga jam, secara bergantian, kami mendistribusikan campuran beku dan irisan jeruk nipis ke dalam gelas. Es buah dapat didekorasi dengan mint di atasnya.
Tiramisu
Ini adalah hidangan Italia sejati, seperti pasta dan pizza. Tidak mungkin menjelaskan apa itu tiramisu, membandingkannya dengan sesuatu yang lain. Bagaimanapun, ini bukan kue, atau puding, atau souffle. Tiramisu adalah hidangan penutup Italia yang paling halus. Itu tidak bisa dimakan di jalankan, sebagai camilan. "Sesuatu" yang lapang dan lembut ini membutuhkan sikap yang benar-benar istimewa. Menurut legenda, hidangan ini pertama kali disiapkan pada abad ke-17. Ini terjadi, seperti yang sering terjadi dalam memasak, secara tidak sengaja. Suatu ketika, Tuscan Archduke de Medici memutuskan untuk tinggal bersama tetangganya di Siena. Dia dikenal sebagai pecinta gigi, jadi koki lokal telah menunjukkan imajinasi untuk menyenangkan tamu terhormat. Untuk hidangan penutup, mereka menyiapkan hidangan baru dan menyebutnya "Sup Duke." De Medici sangat menyukai makanan penutup sehingga dia mengambil resepnya ke tempatnya di Florence, dari mana itu menyebar ke seluruh Italia.
Baca juga: Resep tiramisu klasik Italia di rumah
Menurut versi yang lebih praktis, tiramisu muncul karena fakta bahwa orang Italia sangat suka mencelupkan kue kering ke dalam kopi. Dan kemudian mereka mulai menambahkan minuman keras dan krim keju ke dalam resep. Konfirmasi tertulis tiramisu yang pertama ditemukan pada tahun 1971 dalam sebuah artikel oleh Giuseppe Di Clementi. Kemudian, resep tersebut dapat ditemukan dalam buku Italia tahun 1983, di mana kepengarangannya dikaitkan dengan koki, yang bekerja pada periode pasca-perang di Eropa Tengah. Kata "tira mi su" dalam bahasa Italia diterjemahkan sebagai "meninggikan aku." Sebagian besar versi setuju bahwa makanan penutup mendapat nama seperti itu karena keadaan emosi yang meningkat setelah makan hidangan ini. Tiramisu benar-benar memiliki efek yang menarik karena kombinasi kopi dan cokelat. Hari ini, di rak-rak toko kue Anda sering dapat menemukan kue dengan nama "Tiramisu". Tapi jangan membodohi diri sendiri - ini bukan Tiramisu. Jika Anda berada di restoran mahal dan memesan makanan penutup, Anda melihat bagian yang dipotong rapi di atas piring - ini bukan Tiramisu.
Bagaimanapun, tiramisu sejati adalah:
Makanan penutup dingin, sangat lembut dan lembab.
Basis - kue Italia Savoyardi sangat, sangat baik direndam kopi.
Kopi impregnasi idealnya adalah espresso yang kuat. Dan sama sekali tidak larut. Memang, kopi asli Italia adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak makanan penutup.
Sebagai lapisan, digunakan mascarpone krim keju Italia (mascarpone), yang terbuat dari krim dengan kandungan lemak 40%.
Tiramisu klasik ditaburi bubuk cokelat, dan strawberry dan lemon ditaburi gula bubuk.
Sekarang mari kita melihat lebih dekat resep untuk tiramisu klasik untuk dimasak di rumah.
Resep untuk Tiramisu klasik
Kami akan membutuhkannya:
espresso yang baru diseduh - 450 gr .;
Savoyardi -300 gr .;
gula icing - 100 g.;
4 kuning telur;
putih telur - 3 pcs .;
bubuk kakao - untuk bubuk.
Memasak: hal pertama yang Anda butuhkan adalah membuat espresso. Jika Anda tidak memiliki mesin kopi di rumah, cobalah mengganti espresso dengan kopi yang diseduh dalam pembuat kopi tetes atau, sebagai pilihan terakhir, di cezve. Maka Anda perlu untuk mengalahkan protein menjadi busa tebal, secara bertahap menambahkan gula bubuk. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan masukkan mascarpone di sana, setelah itu kami dengan sangat hati-hati menggabungkan kuning telur dengan protein untuk mencegah busa jatuh. Krim yang dihasilkan melumasi bagian bawah mangkuk besar. Dengan hati-hati merendam savoyards dalam kopi di kedua sisi, taruh secara lembut di atas krim, memastikan bahwa mereka tetap utuh. Krimnya harus sangat tebal sehingga biskuit diletakkan di atasnya, dan tidak mengapung. Maka prosedur harus diulang. Sebarkan satu lapis krim dan satu lapis kue basah. Oleskan lapisan krim terakhir di atas dan selesaikan prosedur, taburkan bubuk kakao di atasnya. Sekarang sembunyikan mangkuk dengan isi di kulkas setidaknya selama lima jam. Dan, pada prinsipnya, setelah itu perlu meninggalkan rumah untuk berjalan-jalan agar tidak mengalami godaan yang tidak perlu. Lagi pula, baunya menakjubkan. Dan setelah kembali, Anda dapat menikmati rasa luar biasa dari hidangan penutup Italia, yang telah Anda siapkan sendiri. Pada prinsipnya, kopi tiramisu klasik adalah hidangan yang sepenuhnya independen. Namun, penganan melihat bahwa buah-buahan dan berry, misalnya, stroberi harum yang berair, sangat cocok berpadu dengan mascarpone yang lembut dan savoyard yang lapang. Dan orang Italia sendiri sering mulai memberi preferensi pada varietas buah tiramisu - lemon atau strawberry. Perbedaan utamanya adalah tidak adanya kakao dan kopi dalam resep. Mereka digantikan oleh buah-buahan dan minuman keras brendi.
Resep Tiramisu Strawberry
Kami akan membutuhkan:
Savoyardi - 260 gr .;
Mascarpone -500 gr .;
stroberi - 400 gr .;
gula atau gula icing - 90 g.;
telur - 4 pcs;
Gran Marnier - 30 gr.
Memasak: kocok 350 gr dengan blender beri dan gula setengah dalam massa homogen dan tambahkan ke Gran Marnier yang sama. Dengan menggunakan telur dan mascarpone, siapkan krim secara terpisah dengan cara yang sama seperti pada resep tiramisu klasik. Lalu kami mengambil mangkuk besar atau bentuk dan menutupi bagian bawah dengan sepotong krim. Savoyardi dicelupkan dengan baik di kedua sisi dalam campuran stroberi dan minuman keras dan cepat menyebar pada krim erat satu sama lain. Lapisan yang dihasilkan disemprot dengan leher stroberi dan ulangi prosedur untuk meletakkan krim, dan kemudian kue basah. Tambahkan biskuit sekali lagi dengan krim yang tersisa. Tapi kami memotong seluruh stroberi yang tersisa menjadi irisan dan menghias makanan penutup. Masukkan cetakan ke dalam kulkas setidaknya selama empat jam. Setelah itu, sebelum disajikan, kami hancurkan gula icing di atasnya. Membeli Savoyard asli di luar Italia, tentu saja, mungkin, tetapi sangat, sangat sulit. Oleh karena itu, karena kita masih membuat makanan penutup di rumah dengan beberapa pengganti yang dapat diterima, maka mungkin layak untuk membuat sendiri savoyardi. Resep dasar terlihat seperti ini.
Resep Savoyardi
Kami akan membutuhkan:
gula - 100 gr .;
tepung - 90 gr .;
telur ayam - 3 pcs.;
gula icing dan sedikit garam.
Memasak: mendinginkan telur dan memisahkan protein dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan 2/3 gula. Tambahkan garam dan secara bertahap tambahkan tepung. Secara terpisah, cambuk protein ke dalam busa tebal dan campur sangat hati-hati dengan protein, tanpa membiarkan busa jatuh. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam kantong pastry dan remasan 10 sentimeter ke atas loyang yang dilumuri minyak. Taburkan kue yang disiapkan untuk dipanggang dengan gula bubuk dan diamkan selama 10 menit. Pada saat ini, atur oven hingga 180 derajat. Kemudian lagi taburi kue dengan bubuk dan masukkan ke dalam oven. Fakta bahwa cookie sudah siap, mengatakan perubahan warna menjadi warna krem. Kami tidak mengambil cookie yang sudah jadi, tetapi membiarkannya dingin dalam oven terbuka. Sedikit tip: jika Anda mendapatkan tepung berkualitas rendah, dan adonan mulai menyebar, tambahkan satu setengah sendok makan tepung.
Sabayon
Hidangan terkenal ini bukan hanya makanan penutup Italia paling populer, tetapi juga saus, serta minuman dan bumbu kue. Itu semua tergantung kepadatannya. Hidangan universal ini muncul pada abad ke-16 di Piedmont karena kesalahan koki di salah satu biara. Menyiapkan hidangan berikutnya untuk makan malam, mereka tidak dapat mencapai konsistensi yang diinginkan dari telur yang dikocok dengan gula. Dan karena sangat disayangkan untuk membuang produk, mereka menambahkan anggur manis ke dalamnya. Jadi untuk pertama kalinya hidangan baru dengan rasa yang luar biasa dirilis. Sabayon didasarkan pada kuning telur, gula dan alkohol. Konsistensi dapat sangat berbeda. Mulai dari campuran yang agak kental, yang digunakan sebagai saus atau impregnasi, dan diakhiri dengan massa kental yang dapat disajikan sebagai mousse, dikombinasikan dengan kue, buah-buahan, beri atau krim kocok. Ada banyak pilihan memasak dan menyajikan. Dalam satu kasus, kocok seluruh telur, dan yang lain, hanya kuning telur. Beberapa menggunakan alkohol yang kuat untuk rasa terakhir, sementara yang lain tidak. Versi madu sabayon sangat cocok untuk hidangan penutup yang gurih. Marsala, sampanye, Madeira, sherry, anggur merah, atau bir jahe dapat digunakan sebagai alkohol dasar. Apa pun resep memasak yang Anda pilih, ada prinsip emas untuk menyiapkan sabayon:
Kocok telur dengan sangat hati-hati dan tidak lebih awal dari 15 menit sebelum disajikan. Memang, selama penyimpanan, saus jatuh, dan tidak mungkin lagi untuk mengalahkannya.
Kocok alkohol dengan telur sebaiknya tidak terlalu kuat agar saus tidak menggulung. Dan itu harus dimasukkan ke dalam massa telur dengan sangat hati-hati dan bertahap.
Api untuk memasak harus sangat kecil sehingga airnya tidak mandi, atau sausnya sendiri, dalam keadaan apa pun mendidih.
Alkohol kuat (rum, gin) digunakan sebagai perasa terakhir. Ini memberi Sabayon warna dan aroma.
Sabayon siap saji dapat digunakan sebagai hidangan independen, atau dikombinasikan dengan makanan penutup lainnya. Misalnya, dengan saus sabayon, Anda bisa membumbui salad buah atau hanya beri yang diletakkan di atas piring. Anda pasti akan menikmati irisan persik sedikit acar dalam anggur merah dengan gula merah dan dicelupkan ke dalam krim sabayon. Sabayon yang dicampur dengan minuman keras kopi merupakan tambahan yang sangat baik untuk bola vanila dan es krim cokelat. Selain sabayon manis yang tersebar luas, ada juga versi saus tanpa pemanis ini. Dalam hal ini, telur dan alkohol dipukuli bukan dengan gula, tetapi dengan jus sayuran atau buah. Saus ini disajikan dengan hidangan ikan atau sayuran, serta makanan laut. Selain itu, ini cocok dengan asparagus muda yang direbus dalam air garam. Dalam hal ini, mentega ditambahkan ke saus untuk kenyang dan jus lemon untuk memberikan kesegaran. Versi sabayon tanpa pemanis untuk sayuran renyah seperti kembang kol dan artichoke sangat cocok.
Kami merekomendasikan membaca tentang: toko kue terbaik di Roma
Memasak: kami mengumpulkan air dalam panci besar dan membakarnya. Ini akan menjadi pemandian uap kami. Saat air memanas, campurkan kuning telur dengan gula dan kocok dalam busa. Tanpa berhenti berdetak, tuangkan Marsala ke aliran yang sangat tipis dan dalam porsi kecil. Kami menempatkan wadah dengan campuran yang dihasilkan dalam bak air, terus mengocok. Kami menghangatkan Sabayon, memastikan tidak ada campuran air dan kuning telur mendidih. Segera setelah Sabayon mencapai konsistensi yang diperlukan, lepaskan dari water bath, aduk terus untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Kami membaringkan sabion yang sudah jadi dalam mangkuk dan menghiasinya dengan beri. Sabyon dapat disajikan di meja panas dan dingin. Di musim panas, Sabayon cocok dengan apel. Untuk melakukan ini, gabungkan saus dengan whipped cream dan tuangkan irisan apel ke dalam massa yang dihasilkan, dan taburi dengan almond cincang di atasnya. Atau, sebagai pilihan, masukkan irisan apel yang sebelumnya digoreng ke dalam cetakan, isi dengan saus dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 7 menit), dan idealnya, simpan di bawah panggangan (sekitar 3 menit). Dan sekarang bayangkan saja bermacam-macam karya pastry yang dapat lahir berdasarkan saus krim yang unik ini. Hanya imajinasi Anda yang dapat membatasi Anda dalam hal ini. Bagaimanapun, itu akan sangat lezat. Silakan. Eksperimen. Selamat menikmati hasilnya.
Panna cotta
Nama makanan penutup Italia terkenal lainnya adalah konsonan dengan daya tarik bagi seorang gadis muda. Namun, diterjemahkan dari bahasa Italia, "panna cat" berarti "krim rebus." Homeland panna cotta - Piedmont Italia. Makanan penutup ini, serta tiramisu, mengacu pada makanan penutup tanpa dipanggang. Ini didasarkan pada krim, susu, dan gula. Dan di sini, kandungan lemak dan kesegaran produk sangat penting. Jumlah gelatin dalam resep sangat mempengaruhi konsistensi produk akhir dan, karenanya, bentuk penyajiannya di atas meja. Jika ada banyak gelatin, maka massa susu mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan dapat disajikan di atas piring. Jika Anda lebih suka konsistensi yang kurang padat, maka kurangi jumlah gelatin dalam resep dan sajikan pana ke kucing dalam mangkuk. Susu panna cotta klasik lezat. Tetapi sangat sering disajikan dengan berbagai beri atau saus, misalnya, karamel atau cokelat.
Pan Cotta dengan Resep Berries
Kami membutuhkan (untuk 5 porsi):
krim segar 30-40% lemak - 400 gr .;
gula atau gula icing -150 gr .;
lembar gelatin - 6 g;
susu - 125 gr .;
beri (raspberry, stroberi) - secukupnya.
Memasak: rendam gelatin dalam air, dan saat membengkak, peras. Pada saat ini, campur krim dan susu dan didihkan dengan api kecil, secara bertahap tambahkan gula. Setelah gula larut, tambahkan gelatin yang diperas dan aduk hingga rata. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan selama 12 jam. Dalam blender, kocok beri dengan gula. Tuang campuran dingin dengan leher yang dihasilkan sebelum disajikan. Jika Anda sudah menyiapkan makanan penutup yang kental dan berencana untuk menyajikannya di piring, rendam bagian bawah kaleng selama beberapa detik dalam air mendidih. Setelah itu, balikkan kaleng di atas piring. Pengalaman menunjukkan bahwa panna kucing dimakan dengan sangat, sangat cepat, sehingga layak untuk segera disiapkan dalam jumlah besar. Selain resep panna cotta dengan beri, kami menawarkan resep saus karamel sederhana yang dapat digunakan dalam kombinasi dengan resep panna cotta klasik.
Resep Saus Karamel
Kami akan membutuhkan:
air murni - 3 sdm. sendok;
gula - 5g.
Memasak: campur gula dengan air dan, aduk terus, didihkan. Ketika gula sudah benar-benar larut, tuangkan saus ke bagian bawah cetakan di depan kucing panna. Saat campuran mendingin dan Anda membalik formulir di atas piring, saus akan berada di atas. Jika Anda menyiapkan saus yang lebih cair, maka Anda bisa menuangkan panna-cat langsung di atas mangkuk. Di antara hidangan penutup Italia, tempat khusus diberikan untuk es krim buatan sendiri alami. Mereka memproduksinya di perusahaan keluarga kecil. Untuk mendapatkan produk berkualitas tinggi, hanya produk segar, yang diperoleh setiap hari yang digunakan. Es krim Italia semacam itu mengandung sekitar 60% susu, 15% krim, dan 20% gula. Produk yang dihasilkan dijual langsung di toko selama produksi. Istilah untuk penjualan produk semacam itu tidak lebih dari tiga hari, meskipun banyak produsen es krim Italia alami menghapus barang yang tidak terjual pada hari yang sama setelah akhir hari kerja. Dan keesokan paginya, pelanggan dapat memanjakan diri dengan hidangan penutup dingin paling segar. Untuk menikmati rasa makanan penutup Italia asli yang lembut, Anda hanya perlu pergi ke tempat kelahirannya. Memang, cita rasa sejati masakan Italia, termasuk makanan penutup, hanya dapat dirasakan dalam kombinasi dengan hangatnya matahari dan aroma asin dari laut lembut Italia.
Tonton videonya: Ini Dia 10 Makanan Terbaik Dari Italia (November 2024).
Bagaimana tidak tersesat dalam kemegahan pasar Natal Jerman dan mengunjungi yang terbaik dari mereka? Berikut adalah peringkat pasar Natal yang paling indah dan menarik. Dresden, Striezelmarkt, foto oleh Dresdner Striezelmarkt Pasar Natal dibuka di Jerman. Karangan bunga yang cerah bermekaran di jalan-jalan kota pra-liburan.
Museum Teknis Jerman patut dikunjungi bagi orang dewasa dan anak-anak. Pesawat terbang nyata, kapal layar, navigasi, mobil dengan dan tanpa potongan, teknologi kertas ... Semua keajaiban teknis dunia dapat disentuh dan dipelajari dari dalam. Museum Teknis Jerman (Deutsches Technikmuseum Berlin), foto Marc Fray Museum Teknis Jerman (Deutsches Technikmuseum Berlin - DTMB) di Berlin memiliki salah satu koleksi terbesar yang didedikasikan untuk teknologi dan produksi di Jerman.
Dua lukisan yang cukup terkenal, dihargai jutaan euro, milik kuas seniman Prancis Paul Gaugen dan Pierre Bonnard, ditemukan di Italia 40 tahun setelah hilangnya mistik mereka di London. Lukisan “Buah-Buahan di Atas Meja, atau Alam dengan Anjing Kecil” dan karya agung Bonnard “Seorang Wanita dengan Dua Kursi”, dicuri dari salah satu rumah keluarga di ibukota Inggris pada tahun 1970-an, ditemukan oleh perusahaan pekerja Italia Fiat.
Ke mana harus pergi untuk pertama kalinya di Roma? Berjalan di sekitar kota sendiri tanpa rute yang sudah direncanakan akan sangat panjang dan tidak efektif. Oleh karena itu, saya telah memilih untuk Anda tempat-tempat yang paling indah untuk jalan-jalan romantis mandiri di sekitar kota atau wisata berpemandu. Air mancur dan alun-alun Romawi adalah karya seni asli dan tak terlupakan, kita akan mulai dari mereka, mari kita berjalan seiring!
Festival Karl May, yang diadakan setiap tahun di kota Elspe, dekat Cologne, menarik banyak tamu. Panitia mendekati bagian teater dengan ketelitian Jerman. Semuanya serius di sini. Cerita dan pertunjukan "tentang orang India" diputar di panggung terbuka terbesar di Eropa.
Kastil Neuschwanstein harus menjadi salah satu objek wisata pertama dalam daftar Anda yang harus dikunjungi di Bavaria. Mahluk cantik yang anggun dan mirip angsa ini adalah isapan jempol dari imajinasi dan impian Ludwig II dari Bavaria, "raja peri". Kastil Neuschwanstein Bavarian Neuschwanstein Castle (Schloß Neuschwanstein) terletak di dekat kota Füssen di Jerman.
Di Eropa Tengah, hampir tidak mungkin menemukan kota yang mempertahankan penampilan kunonya lebih baik daripada Regensburg. Dengan setiap tamu, ia dengan tulus berbagi kekayaannya, mengungkapkan retrospektif yang luar biasa dari lebih dari dua ribu tahun sejarah. Regensburg (Regensburg) Jerman Di Eropa Tengah hampir tidak ada kota yang mempertahankan penampilan lamanya lebih baik daripada Regensburg (Regensburg).
Media Park adalah tempat konsentrasi media dan industri musik. Media Park Jika Anda ingin melihat Cologne yang modern, pergilah ke MediaPark yang baru dibuat, yang terletak di bagian utara kota, tepat di belakang jalan lingkar. Pernah ada kompleks gudang, tetapi sekarang ada kantor modern, studio televisi dan stasiun radio, serta raksasa media - EMI dan "Sony Music".
Kebiasaan makan manis setelah makan makanan utama mulai menyebar hanya pada abad ke-19. Sebelum ini, hak istimewa yang menyenangkan hanya tersedia untuk orang kaya. Dan karena produksi gula sangat mahal, permen tidak selalu muncul di meja makan dari strata populasi yang lebih rendah, bahkan pada hari libur. Hari ini sama sekali tidak perlu menunggu liburan untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup Italia yang disiapkan di rumah. Kami menyajikan Anda resep untuk lima makanan penutup Italia populer:
Memasak: Kocok telur dan kuning telur ekstra, secara bertahap tambahkan gula. Lelehkan mentega dan cokelat dalam bak air. Giling biskuit dan hazelnut, dengan hazelnut sekecil mungkin, dan biskuit dalam potongan besar. Terus-menerus diaduk, kami memasukkan massa telur ke dalam campuran mentega-cokelat, dan kemudian hazelnut dan biskuit. Dinginkan massa yang dihasilkan dan bentuk sosis. Bungkus mereka dengan kertas roti atau kertas penutup dan letakkan di kulkas selama 12 jam. Jika Anda tidak terlalu malas dan melakukan semua operasi ini di malam hari, maka Anda akan memiliki hidangan penutup Italia yang lezat untuk sarapan di pagi hari dengan kopi aromatik.
Hapus sirup yang dihasilkan dari panas dan dingin. Sementara itu, kocok stroberi dengan tiga jus jeruk nipis dalam blender dan tambahkan campuran ke sirup dingin. Tuang minuman keras dan tequila di sana, sambil mencampur semuanya. Campuran homogen yang dihasilkan dikirim ke freezer selama setidaknya tiga jam. Potong sisa jeruk nipis menjadi irisan yang sangat tipis. Bungkus setiap irisan dengan bungkus plastik atau polietilen dan bekukan. Setelah tiga jam, secara bergantian, kami mendistribusikan campuran beku dan irisan jeruk nipis ke dalam gelas. Es buah dapat didekorasi dengan mint di atasnya.
Menurut legenda, hidangan ini pertama kali disiapkan pada abad ke-17. Ini terjadi, seperti yang sering terjadi dalam memasak, secara tidak sengaja. Suatu ketika, Tuscan Archduke de Medici memutuskan untuk tinggal bersama tetangganya di Siena. Dia dikenal sebagai pecinta gigi, jadi koki lokal telah menunjukkan imajinasi untuk menyenangkan tamu terhormat. Untuk hidangan penutup, mereka menyiapkan hidangan baru dan menyebutnya "Sup Duke." De Medici sangat menyukai makanan penutup sehingga dia mengambil resepnya ke tempatnya di Florence, dari mana itu menyebar ke seluruh Italia.
Konfirmasi tertulis tiramisu yang pertama ditemukan pada tahun 1971 dalam sebuah artikel oleh Giuseppe Di Clementi. Kemudian, resep tersebut dapat ditemukan dalam buku Italia tahun 1983, di mana kepengarangannya dikaitkan dengan koki, yang bekerja pada periode pasca-perang di Eropa Tengah. Kata "tira mi su" dalam bahasa Italia diterjemahkan sebagai "meninggikan aku." Sebagian besar versi setuju bahwa makanan penutup mendapat nama seperti itu karena keadaan emosi yang meningkat setelah makan hidangan ini. Tiramisu benar-benar memiliki efek yang menarik karena kombinasi kopi dan cokelat. Hari ini, di rak-rak toko kue Anda sering dapat menemukan kue dengan nama "Tiramisu". Tapi jangan membodohi diri sendiri - ini bukan Tiramisu. Jika Anda berada di restoran mahal dan memesan makanan penutup, Anda melihat bagian yang dipotong rapi di atas piring - ini bukan Tiramisu.
Sekarang sembunyikan mangkuk dengan isi di kulkas setidaknya selama lima jam. Dan, pada prinsipnya, setelah itu perlu meninggalkan rumah untuk berjalan-jalan agar tidak mengalami godaan yang tidak perlu. Lagi pula, baunya menakjubkan. Dan setelah kembali, Anda dapat menikmati rasa luar biasa dari hidangan penutup Italia, yang telah Anda siapkan sendiri. Pada prinsipnya, kopi tiramisu klasik adalah hidangan yang sepenuhnya independen. Namun, penganan melihat bahwa buah-buahan dan berry, misalnya, stroberi harum yang berair, sangat cocok berpadu dengan mascarpone yang lembut dan savoyard yang lapang. Dan orang Italia sendiri sering mulai memberi preferensi pada varietas buah tiramisu - lemon atau strawberry. Perbedaan utamanya adalah tidak adanya kakao dan kopi dalam resep. Mereka digantikan oleh buah-buahan dan minuman keras brendi.
Masukkan cetakan ke dalam kulkas setidaknya selama empat jam. Setelah itu, sebelum disajikan, kami hancurkan gula icing di atasnya. Membeli Savoyard asli di luar Italia, tentu saja, mungkin, tetapi sangat, sangat sulit. Oleh karena itu, karena kita masih membuat makanan penutup di rumah dengan beberapa pengganti yang dapat diterima, maka mungkin layak untuk membuat sendiri savoyardi. Resep dasar terlihat seperti ini.
Memasak: mendinginkan telur dan memisahkan protein dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan 2/3 gula. Tambahkan garam dan secara bertahap tambahkan tepung. Secara terpisah, cambuk protein ke dalam busa tebal dan campur sangat hati-hati dengan protein, tanpa membiarkan busa jatuh. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam kantong pastry dan remasan 10 sentimeter ke atas loyang yang dilumuri minyak. Taburkan kue yang disiapkan untuk dipanggang dengan gula bubuk dan diamkan selama 10 menit. Pada saat ini, atur oven hingga 180 derajat. Kemudian lagi taburi kue dengan bubuk dan masukkan ke dalam oven. Fakta bahwa cookie sudah siap, mengatakan perubahan warna menjadi warna krem. Kami tidak mengambil cookie yang sudah jadi, tetapi membiarkannya dingin dalam oven terbuka. Sedikit tip: jika Anda mendapatkan tepung berkualitas rendah, dan adonan mulai menyebar, tambahkan satu setengah sendok makan tepung.
Hidangan universal ini muncul pada abad ke-16 di Piedmont karena kesalahan koki di salah satu biara. Menyiapkan hidangan berikutnya untuk makan malam, mereka tidak dapat mencapai konsistensi yang diinginkan dari telur yang dikocok dengan gula. Dan karena sangat disayangkan untuk membuang produk, mereka menambahkan anggur manis ke dalamnya. Jadi untuk pertama kalinya hidangan baru dengan rasa yang luar biasa dirilis. Sabayon didasarkan pada kuning telur, gula dan alkohol. Konsistensi dapat sangat berbeda. Mulai dari campuran yang agak kental, yang digunakan sebagai saus atau impregnasi, dan diakhiri dengan massa kental yang dapat disajikan sebagai mousse, dikombinasikan dengan kue, buah-buahan, beri atau krim kocok. Ada banyak pilihan memasak dan menyajikan. Dalam satu kasus, kocok seluruh telur, dan yang lain, hanya kuning telur. Beberapa menggunakan alkohol yang kuat untuk rasa terakhir, sementara yang lain tidak. Versi madu sabayon sangat cocok untuk hidangan penutup yang gurih. Marsala, sampanye, Madeira, sherry, anggur merah, atau bir jahe dapat digunakan sebagai alkohol dasar. Apa pun resep memasak yang Anda pilih, ada prinsip emas untuk menyiapkan sabayon:
Sabayon siap saji dapat digunakan sebagai hidangan independen, atau dikombinasikan dengan makanan penutup lainnya. Misalnya, dengan saus sabayon, Anda bisa membumbui salad buah atau hanya beri yang diletakkan di atas piring. Anda pasti akan menikmati irisan persik sedikit acar dalam anggur merah dengan gula merah dan dicelupkan ke dalam krim sabayon. Sabayon yang dicampur dengan minuman keras kopi merupakan tambahan yang sangat baik untuk bola vanila dan es krim cokelat. Selain sabayon manis yang tersebar luas, ada juga versi saus tanpa pemanis ini. Dalam hal ini, telur dan alkohol dipukuli bukan dengan gula, tetapi dengan jus sayuran atau buah. Saus ini disajikan dengan hidangan ikan atau sayuran, serta makanan laut. Selain itu, ini cocok dengan asparagus muda yang direbus dalam air garam. Dalam hal ini, mentega ditambahkan ke saus untuk kenyang dan jus lemon untuk memberikan kesegaran. Versi sabayon tanpa pemanis untuk sayuran renyah seperti kembang kol dan artichoke sangat cocok.
Memasak: kami mengumpulkan air dalam panci besar dan membakarnya. Ini akan menjadi pemandian uap kami. Saat air memanas, campurkan kuning telur dengan gula dan kocok dalam busa. Tanpa berhenti berdetak, tuangkan Marsala ke aliran yang sangat tipis dan dalam porsi kecil. Kami menempatkan wadah dengan campuran yang dihasilkan dalam bak air, terus mengocok. Kami menghangatkan Sabayon, memastikan tidak ada campuran air dan kuning telur mendidih. Segera setelah Sabayon mencapai konsistensi yang diperlukan, lepaskan dari water bath, aduk terus untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Kami membaringkan sabion yang sudah jadi dalam mangkuk dan menghiasinya dengan beri. Sabyon dapat disajikan di meja panas dan dingin. 
Di musim panas, Sabayon cocok dengan apel. Untuk melakukan ini, gabungkan saus dengan whipped cream dan tuangkan irisan apel ke dalam massa yang dihasilkan, dan taburi dengan almond cincang di atasnya. Atau, sebagai pilihan, masukkan irisan apel yang sebelumnya digoreng ke dalam cetakan, isi dengan saus dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 7 menit), dan idealnya, simpan di bawah panggangan (sekitar 3 menit). Dan sekarang bayangkan saja bermacam-macam karya pastry yang dapat lahir berdasarkan saus krim yang unik ini. Hanya imajinasi Anda yang dapat membatasi Anda dalam hal ini. Bagaimanapun, itu akan sangat lezat. Silakan. Eksperimen. Selamat menikmati hasilnya.
Nama makanan penutup Italia terkenal lainnya adalah konsonan dengan daya tarik bagi seorang gadis muda. Namun, diterjemahkan dari bahasa Italia, "panna cat" berarti "krim rebus." Homeland panna cotta - Piedmont Italia. Makanan penutup ini, serta tiramisu, mengacu pada makanan penutup tanpa dipanggang. Ini didasarkan pada krim, susu, dan gula. Dan di sini, kandungan lemak dan kesegaran produk sangat penting. Jumlah gelatin dalam resep sangat mempengaruhi konsistensi produk akhir dan, karenanya, bentuk penyajiannya di atas meja. Jika ada banyak gelatin, maka massa susu mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan dapat disajikan di atas piring. Jika Anda lebih suka konsistensi yang kurang padat, maka kurangi jumlah gelatin dalam resep dan sajikan pana ke kucing dalam mangkuk. Susu panna cotta klasik lezat. Tetapi sangat sering disajikan dengan berbagai beri atau saus, misalnya, karamel atau cokelat.
Kami membutuhkan (untuk 5 porsi): 
Untuk menikmati rasa makanan penutup Italia asli yang lembut, Anda hanya perlu pergi ke tempat kelahirannya. Memang, cita rasa sejati masakan Italia, termasuk makanan penutup, hanya dapat dirasakan dalam kombinasi dengan hangatnya matahari dan aroma asin dari laut lembut Italia.
