Adalah baik untuk merayakan liburan dan di pagi hari, orang Italia dapat menceritakan semua yang terjadi. Roh gourmet mereka dihargai di seluruh dunia. Salah satu perwakilan paling cerdas dari dunia alkoholik Italia adalah Amaretto. Ini adalah minuman beraroma almond. Tetapi, yang mengejutkan, beberapa spesies tidak mengandung almond sama sekali. Kami akan memberi tahu Anda tentang merek mana yang menghasilkan amaretto terbaik, bagaimana minuman yang luar biasa ini muncul, dan banyak lagi.
Varietas
Jika 50 tahun yang lalu pasar alkohol tidak penuh dengan varietas amaretto, maka pertanyaan tentang pilihan tidak muncul sama sekali. Sekarang situasinya lebih rumit. Perusahaan kecil dapat menghasilkan minuman keras, tidak diisi dengan ekstrak herbal, tetapi dengan pewarna dan rasa. Karena itu, sangat penting untuk mengetahui merek yang paling terkenal. Merek tertua dan paling terbukti adalah Amaretto Disaronno dan Amaretto Lazzaroni:
- Amaretto di Saronno, hari ini disebut Disaronno Originale, memiliki rasa almond pahit-manis yang khas (meskipun tidak mengandung almond dan kacang-kacangan lainnya) dan mengandung alkohol 28%. Dikenal karena penampilan aslinya: botol kaca persegi panjang dengan tutup persegi besar. Mereka membuat minuman keras di Saronno, tetapi dijual di seluruh dunia. Perusahaan menggambarkan komposisi minuman sebagai "infus minyak aprikot dengan alkohol, gula yang dibakar dan ekstrak dari 17 herbal dan buah-buahan." Ini memiliki warna kuning cerah. Terlepas dari kenyataan bahwa pembeli masih disebut dishono amaretto, tetapi sejak tahun 2001 kata ini belum ada namanya.
- Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) - minuman keras yang diproduksi oleh Paolo Lazzaroni & Figli dan diposisikan sebagai "one of a kind". Ini didasarkan pada infusi cookies amaretti disaronno, yang memberikan aroma almond-aprikot yang lembut untuk minuman. Mengandung alkohol 24%. Sejarahnya dimulai kembali pada 1718, dan produksi massal dimulai pada 1851. Keluarga Lazzaroni menyimpan resep amaretto sebagai rahasia yang dijaga ketat.
Ada beberapa merek lain yang menghasilkan minuman keras yang layak: Italia Luxardo, Dutch Bols dan De Kuyper, American Hiram Walker dan Mr. Boston Versi Rusia dari Amaretto tipe Amaretto San Lorenzo lebih mungkin subspesies minuman dan secara signifikan lebih rendah rasanya dari aslinya.
Meskipun Disaronno tidak disebut amaretto sekarang, seluruh dunia suka dan tahu persis minuman keras semacam ini. Dengan dia kita akan saling mengenal lebih baik.
Ceritanya
Sejarah dapat dianggap disaronic sebagai sejarah amaretto. Hitungannya hampir setengah milenium. Seperti banyak produk Italia, kelahiran minuman ini dikaitkan dengan legenda yang indah.
Akar Amaretto kembali ke salah satu periode paling indah, kreatif dan romantis - Renaissance. Pada 1525, seniman Bernardino Luini ditugaskan untuk membuat lukisan dinding Madonna di Saronno. Sebagai prototipe, penulis memilih pemilik penginapan Saronne yang cantik. Sebagai tanda terima kasih, dia menghadiahkan kepada tuannya sebuah botol minuman yang harum dan unik dalam warna kuning. Maka lahirlah Amaretto - isyarat niat baik, diisi dengan bahan-bahan rahasia.
Nama "amaretto" muncul dari kata amaro, yang berarti "pahit." Ini menunjukkan rasa almond yang digunakan dalam resep. Kepahitan tidak menjijikkan dan diwarnai dengan penambahan gula. Dengan demikian, nama minuman keras dapat diterjemahkan sebagai "sedikit pahit." Kesamaan kata amaro dan amore (cinta) sering mengarah pada asosiasi romantis.
Pada awal abad kedua puluh, Dominico Reina membuka toko yang terletak di pusat Saronno. Di sanalah aslinya disaronic diproduksi secara massal dan dipasarkan.
Botol pertama adalah botol klasik, dan kemudian secara bertahap produsen mengembangkan botol aslinya. Pada tahun 1942, botol kotak pertama keluar, melengkapi keunikan dan keaslian amaretto.
Ekspor besar pertama dan lonjakan popularitas dunia terjadi pada tahun 60an. Pertama, minuman keras adalah prosesi kemenangan di Eropa, dan kemudian menaklukkan Amerika Serikat. Popularitasnya di luar Italia ternyata jauh lebih tinggi dari yang diharapkan pabrikan. Pada tahun 1971, berkat peniup kaca dari Venesia (Venezia), botol tersebut secara tidak resmi memperoleh desain final.
Pada tahun 2001, produsen membuat langkah pemasaran yang cerdas. Untuk membedakan produknya dari lini minuman keras Amaretto, diputuskan untuk mengubah namanya menjadi "Disaronno Original". Metode pembuatan dan resepnya adalah perusahaan rahasia I.L.L.V.A. Saronno.
Resep buatan sendiri
Tentu saja, resep amaretto buatan sendiri tidak terlalu dekat dengan aslinya, tetapi rasanya pasti akan menyenangkan Anda. Persatuan sejumlah kecil komponen dan tindakan minimum di bawah kepemimpinan Anda akan melahirkan minuman keras yang luar biasa.
Jadi, Anda akan membutuhkan:
- 0,5 l alkohol (90 derajat);
- 0,5 l air;
- 350 g gula;
- 250 g almond pahit;
- 1 g kayu manis;
- 3 g ketumbar.
Giling almond dan campur dengan kayu manis dan ketumbar. Masukkan rempah-rempah ke dalam botol kaca dan isi dengan alkohol. Tutup tabung dengan rapat dan biarkan selama 4 minggu di tempat yang gelap dan dingin.
Saat tingtur siap, lepas endapan dengan menyaring larutan. Rebus gula dengan air selama beberapa menit (sampai sirup diperoleh). Dinginkan, tambahkan alkohol aromatik ke dalamnya dan tuangkan larutan ke dalam botol. Lupakan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Setelah 3 bulan, Anda akan menemukan amaretto buatan sendiri.
Rekomendasi
Mengikuti rekomendasi singkat, Anda dapat menyesuaikan rasa amaretto buatan sendiri dengan keinginan Anda:
- Jika Anda tidak benar-benar menghargai kepahitan disaronno ringan, maka Anda dapat sepenuhnya mengganti almond pahit dengan varietas manis.
- Untuk mendapatkan warna yang lebih jenuh, Anda harus menggunakan bukan gula putih, tetapi cokelat.
- Air harus dibotolkan atau dimurnikan, jika tidak, kotoran dapat memengaruhi rasa akhir minuman.
- Sebagai bumbu, Anda juga bisa menambahkan biji aprikot, ceri kering, ekstrak vanila.
- Jika Anda terburu-buru, Anda dapat melewati periode pemasukan rempah-rempah, menggantinya dengan ekstrak yang sudah jadi.
Apa yang harus diminum dan bagaimana menggunakannya dalam memasak
Amaretto dapat diminum baik secara mandiri maupun dengan menambahkan es. Dia baik dengan minuman beralkohol apa pun. Karena itu, gabungkan dengan camilan favorit Anda. Kopi sangat populer dengan penambahan minuman keras.
Ada banyak koktail beralkohol berdasarkan amaretto. Di antara mereka, yang paling terkenal dan dicintai:
- Penghubung Prancis: amaretto 35 ml, cognac 35 ml, es batu 2 pcs.
- The Godfather: wiski 35 ml, amaretto 35 ml, es batu 5 pcs.
- Ibu baptis: vodka 35 ml, amaretto 35 ml, es batu opsional.
- Anak baptis: amaretto 50 ml, krim 50 ml, es batu.
- Jenny Hurricane: Amaretto 50 ml, minuman berkarbonasi seperti 7-up atau Sprite 50 ml, es batu.
- Kacang almond panggang: Amaretto 40 ml, Calua coffee liquor 40 ml, krim 25 ml, es batu.
- Kadal malas: rum gelap 45 ml, amaretto 15 ml, cola 180 ml, es batu.
- Pohon almond: jumlah yang sama dari amaretto, jus jeruk dan soda, es batu.
- Amaretto Colada: rum putih 50 ml, amaretto 30 ml, cairan kelapa 30 ml, jus nanas 130 ml.
- Amaretto Sauer (versi asam): Amaretto 20 ml, bourbon 40 ml, jus lemon 15 ml, sirup gula 10 ml, putih telur 10 ml.
Amaretto adalah komponen dari banyak resep masakan. Itu ditambahkan ke makanan penutup, termasuk es krim. Ini meningkatkan rasa kue kering dengan almond dan menekankan rasa cokelat. Tiramisu (kue Italia yang terkenal) sering direndam dengan minuman keras asli atau versi non-alkoholnya.
Resep tanpa pemanis juga tidak asing dengan minuman keras. Mereka menuangkan berbagai jenis daging, khususnya ayam. Beberapa gram amaretto dapat ditambahkan ke adonan pancake. Ini akan memperkaya selera mereka.
Amaretto adalah bahan yang sangat diperlukan dalam saus Almondine, yang dibumbui dengan ikan dan sayuran. Jika Anda suka memasak kue krim, maka beberapa tetes minuman keras akan membuat rasa makanan Anda tidak terlupakan.
Disaronno bertindak sebagai pengganti yang sangat baik untuk sirup Orge di tempat-tempat di mana yang terakhir sulit dibeli, atau untuk mengurangi manisnya makanan penutup.
Harga di Rusia dan Italia
Di Rusia dimungkinkan untuk menemukan hampir semua merek terkenal yang memproduksi amaretto. Pembelian paling mahal adalah Disaronno Original, harganya melebihi 2000 rubel per 700 ml. Perkiraan biaya 700 ml minuman dari perusahaan terkemuka lainnya adalah:
- Lazzaroni Amaretto 900 hal.
- Luxardo 1200-1300 hal.
- Dutch Bols dan De Kuyper 1300-1400 hal.
Versi amaretto Rusia dapat dibeli dengan harga hingga 400 rubel per 500 ml. Di Italia, dimungkinkan untuk membeli Disaronno Original dengan harga tidak melebihi 20 Euro per 700 ml. Minuman dari keluarga Lazzaroni akan berharga sekitar 11 Euro per 750 ml.
Sekarang Anda tahu segalanya agar tidak salah ketika memilih amaretto berkualitas. Hiduplah dengan tenang, cintailah dengan mabuk dan lakukan perjalanan dengan kompeten. Fedor Uglov pernah berkata: "Beri tahu orang-orang kebenaran tentang alkohol, dan mereka akan berhenti minum." Mengutip ahli bedah Soviet, kami balas: "Beri tahu orang-orang kebenaran tentang alkohol Italia, dan mereka akan mulai minum amaretto!" Tapi ingat, alkohol bukanlah cara untuk berubah menjadi binatang, ini adalah kesempatan untuk menekankan rasa hidangan dan bersenang-senang.
