Pernahkah Anda berpikir untuk melakukan bisnis dengan gelato? Jika demikian, maka Anda perlu ke Anzola delll'Emilia, sebuah kota kecil dekat Bologna: di sana di Universitas Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) akan mengajarkan Anda semua resep, seluk-beluk dan kebijaksanaan membuat permen Italia yang populer.
Dan jika ide belajar untuk ini di universitas khusus tampaknya berlebihan bagi Anda, maka pikirkan tentang apa yang bisa dilakukan gelato dan melakukan bisnis dalam hal ini adalah tugas yang sangat sulit.
Pertama-tama, Anda perlu mempelajari cara mencampur bahan yang berbeda dengan benar, serta secara akurat melewati semua tahap proses pembuatan gelato yang kompleks. Jika tidak, Anda tidak akan dapat mencapai keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur. Tapi bukan itu saja: pemilik gelateria yang sukses sangat ahli dalam pemasaran, manajemen dan desain, dan juga memiliki ide yang jelas tentang cara menjual gelato.
Universitas Gelato
Guru-guru dari Universitas Karpidzhani Gelato, yang didirikan kembali pada tahun 2003 oleh Karpidzhani, perusahaan terkemuka untuk produksi mesin untuk membuat gelato, mengajarkan semua trik ini.
Lembaga pendidikan yang tidak biasa ini memiliki tujuan sebagai berikut: untuk menjadikan gelato produk yang dapat dikenali di seluruh dunia, dengan melatih wirausahawan masa depan dalam bidang kegiatan ini.
Fakta penasaran: jumlah siswa di Karpidzhani Gelato meningkat dua kali lipat setelah krisis 2008. Pemilik gelatium berkembang pesat: jika dibutuhkan sekitar 2 euro untuk menghasilkan satu kilogram gelato, maka satu kilogram produk jadi dapat dijual seharga 15-20 euro.
Selain itu, keuntungan khusus adalah bahwa pada tahap awal Anda tidak akan membutuhkan jumlah uang yang luar biasa: 100 ribu euro Anda mungkin akan memiliki cukup "untuk segalanya tentang segalanya." Perlu dicatat bahwa pasar gelato cukup besar. Selain Italia, tempat gelato dengan yakin mendapatkan tanah (60 persen pasar versus 40 persen pasar ditempati oleh es krim biasa), permen juga populer di negara-negara Eropa lainnya.
- Situs web resmi universitas: www.gelatouniversity.com
Ngomong-ngomong, sekitar setengah dari mahasiswa gelato adalah orang asing. Kursus diajarkan dalam beberapa bahasa, termasuk bahasa Inggris. Poin menarik lainnya adalah usia rata-rata siswa adalah 35-40 tahun. Banyak dari mereka memutuskan untuk mendapatkan pendidikan yang tidak biasa karena mereka ingin secara radikal mengubah hidup mereka. Mereka memiliki pekerjaan tetap, tetapi mereka tidak bisa menyebut diri mereka orang yang bahagia dan bermimpi pindah ke negara lain.
Begitulah kisah Ferruccio Rivolta yang berusia 42 tahun, yang bahagia menikah dan tidak bahagia dengan pekerjaannya saat ini. Rivolta berencana untuk menutup bisnis logistiknya sendiri di Milan dan membuka gelatin di Doha, ibukota Qatar. Raffaela Del Pastro dari provinsi Belluno mendapati dirinya dalam situasi yang sedikit berbeda, yang benar-benar jatuh cinta pada gelato, seaneh yang terlihat, di Jerman, di mana ia bekerja di gelateria lokal, yang merupakan milik imigran dari Italia. Menurut gadis itu, dia sangat terkesan dan tertarik pada seluruh proses persiapan manisan Italia sehingga dia tidak bisa menahan godaan untuk mempelajari semua kebijaksanaan gelato dan masuk ke Universitas Karpidzhani. Seorang siswa bermimpi bahwa suatu hari nanti dia akan membuka gelateria sendiri di suatu tempat di Afrika Selatan, tetapi sejauh ini dia akan melakukan semua ini di Australia, di mana dia memiliki kerabat.
Gelato enak dan sehat.
Bahan-bahan berikut digunakan dalam persiapan gelato: air, susu, telur, krim, gula, kakao, buah-buahan dan banyak produk lainnya, yang menyediakan kalori yang cukup besar yang dibutuhkan untuk jenuh. Semuanya mengandung protein, lemak, vitamin dan mineral. Misalnya, susu mengandung protein dan kalsium berkualitas tinggi, serta laktosa dan sukrosa, sehingga diperlukan untuk semangat tinggi. Vitamin A dan B2 dan fosfor juga ada dalam gelato. University of Karpidzhani bersama-sama dengan University of Bologna secara teratur menyelenggarakan seminar di mana siswa akan belajar tentang sifat-sifat bermanfaat dan kualitas gelato. Oleh karena itu, jangan menyalahkan diri sendiri untuk porsi es krim Italia terbaik yang dimakan oleh Anda!
Apa perbedaan antara gelato dan es krim
Sebagai aturan, gelato (gelato) diterjemahkan ke dalam bahasa lain sebagai "es krim", yang benar-benar menghapus semua aspek dan perbedaan antara es krim segar dan yang disiapkan dalam jumlah besar dan disimpan di lemari es supermarket.
Faktanya, gelato dan es krim tidak dianalogikan dengan satu produk juga karena gelato mengandung lebih sedikit lemak dan udara daripada es krim, yang tidak memungkinkan makanan penutup Italia disimpan untuk waktu yang lama. Selain itu, gelato tidak disajikan sedingin "alenki" dan "es loli" kami.
Semua faktor inilah yang memberikan gelato rasa yang jauh lebih terasa, dan karenanya lebih menyenangkan. Antara lain, perlu juga mempertimbangkan fakta bahwa, tidak seperti es krim, gelato disiapkan dalam porsi yang lebih kecil dan lebih banyak variasi.
Itulah sebabnya kita dapat dengan aman mengatakan bahwa rasa manis Italia hampir merupakan lambang rasa dan nutrisi yang sempurna. Sekarang setelah Anda tahu perbedaan antara hidangan penutup Italia dan es krim, Anda tidak akan pernah menyebut yang terakhir dengan nama bangga "gelato"!
