Tampaknya salah satu makanan penutup paling populer akan segera menjadi yatim piatu. Restaurant Alle Becchiere di Treviso, tempat ia dilahirkan tiramisututup.
Namun, menurut versi lain, bukan para ahli Becchiere Treviso yang menemukan kelezatan paling halus, tetapi toko kecil Vetturino Pieris yang terletak di wilayah lain di Italia. "Ayah" yang aneh harus didirikan oleh pengadilan setempat.
Pemilik restoran Carlo Campeol secara pribadi mengumumkan penutupan institusi. "Pada 30 Maret, saya akan melakukan semua pembayaran kepada tiga karyawan saya, menyelesaikan akun dengan pemasok dan menutup tempat ini selamanya."
Begitulah kisah itu berakhir, yang permulaannya diletakkan pada tahun 1939. Carlo adalah putra Alba dan Aldo Campeol, yang, bersama dengan koki terkenal Roberto "Loly" Linguanotto, mengembangkan resep khusus yang mencakup biskuit, kopi, dan mascarpone, dan memberikannya nama tiramisu (tiramesù).
"Makanan penutup ini lahir relatif baru," kenang Campeol. “Untuk pertama kalinya, tiramisu ditawarkan di restoran Alle Becchiere, dan dipersiapkan di bawah bimbingan penganan besar Roberto Lingvanotto, yang memperoleh semua keahliannya di Jerman.
Tiramisu, bergizi dan menyegarkan, segera mendapatkan popularitas di Treviso, kemudian restoran lain di kota itu mulai menyalinnya, menambah semangat baru pada resep aslinya.
Dan segera, desas-desus tentang makanan penutup ini melampaui wilayah Veneto dan menyebar ke seluruh negeri. Dan saya harus mencatat bahwa hari ini nama "tiramisu" membawa gengsi dan kepentingan. "Seluruh bakat virtuoso Lingvanotto adalah kemampuan khususnya untuk menghubungkan komponen dengan benar. Dan kombinasi unik mereka yang memungkinkan koki untuk menjadi terkenal di seluruh dunia. "Pada tahun tujuh puluhan, dia menciptakan kue yang luar biasa, menggunakan bahan-bahan yang sangat sederhana," tambah Carlo.
Keputusan untuk menutup Alle Becchiere, pemiliknya yang berusia 60 tahun, belum lama berselang. Menurut beberapa laporan, Campeol tidak bisa memastikan kemakmuran bidang makanan penutup populer, yang macet dalam masalah keuangan.
Banyak kritikus restoran menyatakan bahwa restoran itu akan tidak ada lagi, karena kehilangan kesan dan prestise sebelumnya, dan juga secara signifikan kehilangan posisinya dalam peringkat pemandu kuliner. Kepala wilayah Veneto Italia, Luca Zaia, mengomentari berita tersebut, mencatat: "Acara ini, yang saya tidak ingin tahu, berarti tidak hanya akhir dari sejarah tertentu kota Treviso, tetapi juga seluruh budaya gastronomi."
Namun, tidak semua ahli nutrisi siap untuk sepakat bahwa penciptaan tiramisu tercinta adalah manfaat dari juru masak Lingvanetto. Banyak sumber dan faktor menunjukkan bahwa untuk pertama kalinya makanan penutup ini disiapkan jauh lebih awal - pada abad ke-18 - khusus ditugaskan oleh Duke Tusimo Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Namun, kemudian ia memiliki nama yang berbeda: Zuppa del duca (ducal). Namun, komposisi permen yang tepat, para sejarawan belum dapat mengklarifikasi, oleh karena itu, pertanyaan tentang pencipta tiramisu yang sebenarnya masih terjadi.
